Janaina Gonçalves Fernandes | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos

Janaina Gonçalves Fernandes

Also published on: SLACAN 2025

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AVALIAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE DE ANTOCIANINAS DE AÇAÍ (Euterpe oleracea)
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ²
FERNANDES, Janaina Gonçalves ²
KOBI, Hélia de Barros ²
FREITAS, Valdeir Viana ³
STRINGHETA, Paulo César ²
¹ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167504

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
EXTRAÇÃO E BIOSTRANSFORMAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA DA JABUTICABA DURANTE A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ¹
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
FREITAS, Valdeir Viana ²
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
KOBI, Hélia de Barros ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167505

Biochemistry and Biotechnology (BB)

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