Carolyne Pimentel Rosado in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Instituto de Alimentos e nutrição / Food and Nutrition Master Program

Carolyne Pimentel Rosado

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 9

BRAZILIAN AÇAÍS: COMPARISON OF THE PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE SPECIES EUTERPE OLERACEA, EUTERPE PRECATORIA AND EUTERPE EDULIS
ALMEIDA, Carolina de Oliveira Ramos Petra de ¹
ROSADO, Carolyne Pimentel ²
LIMA, Thuane ³
MELENGATI, Julliana ⁴
TERRA, Sofia ⁴
LIRA, Milla Christie Rodrigues de ⁴
NUNES, Cristiana ⁵
YAMAGUCHI, Klenicy Kazumy de Lima ⁶
JUNIOR, Valdir Veiga ⁷
FIGUEIREDO, Mariana Sarto ⁴
TEODORO, Anderson Junger ⁴
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Instituto de Alimentos e nutrição / Food and Nutrition Master Program
² UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal Fluminense
⁵ Universidade Federal do Amazonas
⁶ Universidade Federal do Amazonas / Instituto de Saúde e Biotecnologia
⁷ Instituto Militar de Engenharia
Vol.1, 2023 -
167350

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EVALUATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS IN YELLOW CORN FLOUR (Zea mays) AND PURPLE CORN FLOUR (Zea mays L.)
LEMOS, Isabela da Mota Leal ¹
ROSADO, Carolyne Pimentel ²
TEODORO, Anderson Junger ¹
STEPHAN, Marilia ³
ROSA, Jeane ⁴
¹ Universidade Federal Fluminense
² UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO / Nutrição / Departamento de Nutrição Básica e Experimental
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA / Embrapa Agroindústria de Alimentos
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol.1, 2023 -
166883

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
UTILIZATION OF MANGO PEEL FLOUR FOR KOMBUCHA PRODUCTION: CHARACTERIZATION OF ANTIOXIDANT POTENTIAL AND PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS
PEIXE, Carolina Lírio Didier ¹
AZARA, Cintia Ramos Pereira ²
ROSADO, Carolyne Pimentel ²
TEODORO, Anderson Junger ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
167641

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
Exploring the application of foam blanket drying: technological and functional analysis of soluble coffee
CARDOSO, Carlos Eduardo de Faria ¹
TERRA, Sofia ²
MELENGATI, Julliana ²
ROSADO, Carolyne Pimentel ³
TEODORO, Anderson Junger ²
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Instituto de Alimentos e nutrição / Food and Nutrition Master Program
Vol.1, 2023 -
167666

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
AMAZONIAN ROBUSTA COFFEE BEVERAGES: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTIPROLIFERATIVE EFFECTS IN PROSTATE CANCER CELLS
FERREIRA, Fernanda
SILVA, Giovana Ramalho Patrizi da ¹
MELENGATI, Julliana ¹
TERRA, Sofia ¹
SANTANA, Michelle Gonçalves ²
RIOS, Lauriza Silva dos Santos ²
OLIVEIRA, Luciana ²
ROSADO, Carolyne Pimentel ²
TEODORO, Anderson Junger ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
168342

Food and health (AS)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Carolyne Pimentel Rosado

BRAZILIAN AÇAÍS: COMPARISON OF THE PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE SPECIES EUTERPE OLERACEA, EUTERPE PRECATORIA AND EUTERPE EDULIS

EVALUATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS IN YELLOW CORN FLOUR (Zea mays) AND PURPLE CORN FLOUR (Zea mays L.)

UTILIZATION OF MANGO PEEL FLOUR FOR KOMBUCHA PRODUCTION: CHARACTERIZATION OF ANTIOXIDANT POTENTIAL AND PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS

Exploring the application of foam blanket drying: technological and functional analysis of soluble coffee

AMAZONIAN ROBUSTA COFFEE BEVERAGES: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTIPROLIFERATIVE EFFECTS IN PROSTATE CANCER CELLS

Co-authors (27)

Anderson Junger Teodoro

Klenicy Kazumy de Lima Yamaguchi

Carolina de Oliveira Ramos Petra de Almeida

Julliana Melengati

Sofia Terra

Michelle Gonçalves Santana

Thuane Lima

Mariana Sarto Figueiredo

Luciana Oliveira

Enrique Anastácio Alves

Carlos Eduardo de Faria Cardoso

Giovana Ramalho Patrizi da Silva

Lauriza Silva dos Santos Rios

Aline Silva de Aguiar

Valdir Veiga Junior

Thayzis de Paula Silva

Mayla Cardoso Fernandes Toffolo

Rodrigo Barros Rocha

Alexsandro Teixeira

Isabela da Mota Leal Lemos

Marilia Stephan

Jeane Rosa

Milla Christie Rodrigues de Lira

Cristiana Nunes

Carolina Lírio Didier Peixe

Cintia Ramos Pereira Azara

Fernanda Ferreira

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