Alexsandro Teixeira | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Alexsandro Teixeira

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ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC CONTENT OF AMAZONIAN ROBUSTA COFFEE HUSK: THE INFLUENCE OF SELF- INDUCED ANAEROBIOSIS FERMENTATION
TERRA, Sofia ¹
MELENGATI, Julliana ¹
ROSADO, Carolyne Pimentel ²
ALVES, Enrique Anastácio ³
ROCHA, Rodrigo Barros ³
TEIXEIRA, Alexsandro ³
TEODORO, Anderson Junger ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Instituto de Alimentos e nutrição / Food and Nutrition Master Program
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol.1, 2023 -
168646

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
A COMPARATIVE ANALYSIS OF PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN AMAZONIAN ROBUSTA COFFEE BEANS AND HUSKS PROCESSED BY DRY AND WET METHODS
MELENGATI, Julliana ¹
TERRA, Sofia ¹
ROSADO, Carolyne Pimentel ²
ALVES, Enrique Anastácio ³
ROCHA, Rodrigo Barros ³
TEIXEIRA, Alexsandro ³
TEODORO, Anderson Junger ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol.1, 2023 -
168751

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

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