João Pedro Fonteles | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ

João Pedro Fonteles

Is this your profile? Do login to access your certificates

Sensory profile of hamburger based on babassu (Attalea speciosa Mart.) almond meal: focus group, sensory acceptance method, CATA and RATA
SILVEIRA, Maico da Silva ¹
WURLITZER, Nedio Jair ²
BENEVIDES, Selene Daiha ²
SOUSA, Paulo ³
HOLANDA, Dayse ⁴
VIANA, José ²
FONTELES, João Pedro ¹
LIMA, Francisca Giselly Martins ⁵
GARRUTI, Deborah dos Santos ⁶
¹ Universidade Federal do Ceará
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Universidade de Fortaleza - UNIFOR
⁵ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / UFC / engenharia de alimentos
⁶ Embrapa Agroindústria Tropical – CE
Vol.1, 2023 -
168563

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster

Co-authors (8)