Francisca Giselly Martins Lima | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / UFC / engenharia de alimentos

Francisca Giselly Martins Lima

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Desenvolvimento e Avaliação de Creme de Amêndoa de Castanha de Caju com Cacau
OLIVEIRA, Gilleno Ferreira de ¹
DIONISIO, Ana Paula ¹
SOUZA, Arthur ¹
LEAL, Amanda Rodrigues ²
SOUSA, Paulo ²
LIMA, Francisca Giselly Martins ³
ARAÚJO, Idila Maria da Silva ⁴
¹ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
² Universidade Federal do Ceará - UFC
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / UFC / engenharia de alimentos
⁴ Embrapa Agroindústria Tropical
Vol.1, 2023 -
168290

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
Sensory profile of hamburger based on babassu (Attalea speciosa Mart.) almond meal: focus group, sensory acceptance method, CATA and RATA
SILVEIRA, Maico da Silva ¹
WURLITZER, Nedio Jair ²
BENEVIDES, Selene Daiha ²
SOUSA, Paulo ³
HOLANDA, Dayse ⁴
VIANA, José ²
FONTELES, João Pedro ¹
LIMA, Francisca Giselly Martins ⁵
GARRUTI, Deborah dos Santos ⁶
¹ Universidade Federal do Ceará
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Universidade de Fortaleza - UNIFOR
⁵ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / UFC / engenharia de alimentos
⁶ Embrapa Agroindústria Tropical – CE
Vol.1, 2023 -
168563

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster

Co-authors (13)