Jaime Vilela de Resende in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos

Jaime Vilela de Resende

Also published on: SLACAN 2023

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Papers 6

EFFECT OF THE ADDITION OF ORA-PRO-NÓBIS LEAF FLOUR ON THE QUALITY OF FROZEN COOKED PASTA
MEIRA, Ana Cristina Freitas de Oliveira ¹
PEREIRA, Amanda Fernandes ¹
REGALADO, Karen Lendengue de Matos ¹
REGALADO, Kelly Lendengue de Matos ¹
MORAIS, Larissa Carolina ¹
RESENDE, Jaime Vilela de ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.2, 2025 -
334374

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
INFLUENCE OF FREEZING AND THE ADDITION OF CELLULOSE NANOFIBERS ON THE QUALITY OF FROZEN COOKED WHOLEMEAL NOODLES
PEREIRA, Amanda Fernandes ¹
MEIRA, Ana Cristina Freitas de Oliveira ¹
OLIVEIRA, Karine Gonçalves de ¹
SETTER, Carine ²
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ³
RESENDE, Jaime Vilela de ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
Vol.2, 2025 -
334371

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
STABILITY OF FREEZE-DRIED BLACK MULBERRY JUICE USING MUCILAGE FROM ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller) FRUIT AS A CARRIER AGENT
BATISTA, Giovanni Aleixo ¹
MEIRA, Ana Cristina Freitas de Oliveira ²
RESENDE, Jaime Vilela de ²
SANTOS, Caio Márcio Guimarães ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
Vol.2, 2025 -
334292

Food Formulation and Processing (FP)

Poster
CHARACTERIZATION OF A CHOCOLATE-FLAVORED OAT-BASED PLANT BEVERAGE FOR CHILDREN
BATISTA, Giovanni Aleixo ¹
MORAIS, Larissa Carolina ²
SILVA, Glauber Henrique Barbosa da ³
SILVA, Mariely de Lima ³
RESENDE, Jaime Vilela de ²
VERÍSSIMO, Lizzy Ayra Alcântara ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
³ Universidade Federal de Lavras
Vol.2, 2025 -
334273

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
MICROPARTICLES OF β-CAROTENE MADE WITH CABOTIA PUMPKIN WASTES
ANDRADE, Sarah da Silva ¹
MEIRA, Ana Cristina Freitas de Oliveira ¹
MORAIS, Larissa Carolina ¹
SOUZA, Lara Minchillo Claro Araujo ¹
RESENDE, Jaime Vilela de ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.2, 2025 -
331346

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Jaime Vilela de Resende

EFFECT OF THE ADDITION OF ORA-PRO-NÓBIS LEAF FLOUR ON THE QUALITY OF FROZEN COOKED PASTA

INFLUENCE OF FREEZING AND THE ADDITION OF CELLULOSE NANOFIBERS ON THE QUALITY OF FROZEN COOKED WHOLEMEAL NOODLES

STABILITY OF FREEZE-DRIED BLACK MULBERRY JUICE USING MUCILAGE FROM ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller) FRUIT AS A CARRIER AGENT

CHARACTERIZATION OF A CHOCOLATE-FLAVORED OAT-BASED PLANT BEVERAGE FOR CHILDREN

MICROPARTICLES OF β-CAROTENE MADE WITH CABOTIA PUMPKIN WASTES

Co-authors (19)

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira

Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira

Larissa Carolina Morais

Larissa Carolina Morais

AMANDA FERNANDES PEREIRA

Giovanni Aleixo Batista

SARAH DA SILVA ANDRADE

LARA MINCHILLO CLARO ARAUJO SOUZA

Hellen Pereira Silva

Talma Duarte Freitas

Karen Lendengue de Matos Regalado

Kelly Lendengue de Matos Regalado

KARINE GONÇALVES DE OLIVEIRA

Carine Setter

Caio Márcio Guimarães Santos

Glauber Henrique Barbosa da Silva

Mariely de Lima Silva

Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo

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