Larissa Carolina Morais | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos

Larissa Carolina Morais

Also published on: SLACAN 2023

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EFFECT OF THE ADDITION OF ORA-PRO-NÓBIS LEAF FLOUR ON THE QUALITY OF FROZEN COOKED PASTA
MEIRA, Ana Cristina Freitas de Oliveira ¹
PEREIRA, AMANDA FERNANDES ¹
REGALADO, Karen Lendengue de Matos ¹
REGALADO, Kelly Lendengue de Matos ¹
MORAIS, Larissa Carolina ¹
RESENDE, Jaime Vilela de ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.2, 2025 -
334374

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
CHARACTERIZATION OF A CHOCOLATE-FLAVORED OAT-BASED PLANT BEVERAGE FOR CHILDREN
BATISTA, Giovanni Aleixo ¹
MORAIS, Larissa Carolina ²
SILVA, Glauber Henrique Barbosa da ³
SILVA, Mariely de Lima ³
RESENDE, Jaime Vilela de ²
VERÍSSIMO, Lizzy Ayra Alcântara ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
³ Universidade Federal de Lavras
Vol.2, 2025 -
334273

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
MICROPARTICLES OF β-CAROTENE MADE WITH CABOTIA PUMPKIN WASTES
ANDRADE, SARAH DA SILVA ¹
MEIRA, Ana Cristina Freitas de Oliveira ¹
MORAIS, Larissa Carolina ¹
SOUZA, LARA MINCHILLO CLARO ARAUJO ¹
RESENDE, Jaime Vilela de ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.2, 2025 -
331346

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Poster
CHIA MUCILAGE (Salvia hispanica L.) AS A WALL MATERIAL FOR THE MICROENCAPSULATION OF α-TOCOPHEROL VIA FREEZE-DRYING
SILVA, Hellen Pereira ¹
MORAIS, Larissa Carolina ¹
FREITAS, Talma Duarte ¹
MEIRA, Ana Cristina Freitas de Oliveira ¹
RESENDE, Jaime Vilela de ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.2, 2025 -
331269

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Poster

Co-authors (15)

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