Caio Márcio Guimarães Santos | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Instituto Federal do Sertão Pernambucano

Caio Márcio Guimarães Santos

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STABILITY OF FREEZE-DRIED BLACK MULBERRY JUICE USING MUCILAGE FROM ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller) FRUIT AS A CARRIER AGENT
BATISTA, Giovanni Aleixo ¹
MEIRA, Ana Cristina Freitas de Oliveira ²
RESENDE, Jaime Vilela de ²
SANTOS, Caio Márcio Guimarães ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
Vol.2, 2025 -
334292

Food Formulation and Processing (FP)

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