Ana Luíza Santos Vieira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Federal University of Minas Gerais

Ana Luíza Santos Vieira

Also published on: SLACAN 2023

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Papers 3

Nutritional and Color Characterization of Pequi Peel and Pulp Flours
CABRAL, Roberta Soares ¹
SILVA, Viviane Dias Medeiros ¹
AGUIAR, Lara Louzada ¹
RAMOS, Ana Luiza Coeli Cruz ¹
NUNES, Bruna Vieira ¹
VIEIRA, Ana Luíza Santos ¹
MOURA, Daniela Gomes de ¹
MENDES, Ana Luíza ¹
OLIVEIRA, Gabriel Barbosa de ¹
COELHO, Vinícius Serafim ¹
OLIVEIRA, Maria José Cota de ¹
RAYMUNDO, Anabela Cristina da Silva Naret Moreira ²
SOUSA, Isabel Maria Nunes de ²
ARAÚJO, Raquel Linhares Bello de ¹
MELO, Julio Onesio-Ferreira ³
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
² Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
³ Universidade Federal de São João del-Rei e Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
Vol.2, 2025 -
325380

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
COLLABORATIVE PLATFORM FOR PANCS MAPPING: A DIGITAL TOOL TO SUPPORT THE CULTIVATION, RESEARCH, AND CONSERVATION OF FOOD BIODIVERSITY
SOUZA, Warley Alisson ¹
MOURA, Daniela Gomes de ¹
VIEIRA, Ana Luíza Santos ¹
SANT'ANA, Pamela Eduarda ²
SANTOS, Izabel Cristina dos ³
SOUSA, Isabel Maria Nunes de ⁴
SILVA, Manuel António Coimbra Rodrigues da ⁵
HLAHWAYO, Delfina Fernandes ⁶
SINELA, André Mundombe ⁷
CORREIA, Vinícius T. da Veiga ⁸
LABANCA, Renata Adriana ¹
MELO, Julio Onesio-Ferreira ⁹
PEDROSA, Marinalva Woods ¹⁰
ARAÚJO, Raquel Linhares Bello de ¹
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
² Colégio Técnico da UFMG (COLTEC)
³ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
⁴ Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
⁵ Departamento de Química da Universidade de Aveiro, Universidade de Lisboa
⁶ Departamento de Ciências Alimentares da Universidade Eduardo Mondlane
⁷ Departamento de Biologia Vegetal, Universidade José Eduardo dos Santos
⁸ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
⁹ Universidade Federal de São João del-Rei e Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
¹⁰ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
Vol.2, 2025 -
325965

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
EXTRACTION OF NATURAL DYE FROM BEET STALKS AND INVESTIGATION OF THERMAL STABILITY: AN ALTERNATIVE FOR THE REUSE OF AGRO-INDUSTRIAL WASTE
RABELO, Anielle Gomes ¹
SILVA, Nayana Hayss Araújo ¹
GERALDO, Mariana Lopes ¹
COUTINHO, Gabryelle Araújo ¹
CORREIA, Vinícius T. da Veiga ²
VIEIRA, Ana Luíza Santos ¹
FANTE, Camila Argenta ¹
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
² Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
Vol.2, 2025 -
325479

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Ana Luíza Santos Vieira

Nutritional and Color Characterization of Pequi Peel and Pulp Flours

COLLABORATIVE PLATFORM FOR PANCS MAPPING: A DIGITAL TOOL TO SUPPORT THE CULTIVATION, RESEARCH, AND CONSERVATION OF FOOD BIODIVERSITY

EXTRACTION OF NATURAL DYE FROM BEET STALKS AND INVESTIGATION OF THERMAL STABILITY: AN ALTERNATIVE FOR THE REUSE OF AGRO-INDUSTRIAL WASTE

Co-authors (29)

Julio Onesio-Ferreira Melo

Daniela Gomes de Moura

Marinalva Woods Pedrosa

Raquel Linhares Bello de Araújo

Viviane Dias Medeiros Silva

Bruna Vieira Nunes

Vinícius T. da Veiga Correia

Vinícius Serafim Coelho

Isabel Maria Nunes de Sousa

Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva

Renata Adriana Labanca

Mariana Lopes Geraldo

Ana Luiza Coeli Cruz Ramos

Isabel Maria Nunes de Sousa

Warley Alisson Souza

Pamela Eduarda Sant'ana

Izabel Cristina dos Santos

Delfina Fernandes Hlahwayo

André Mundombe Sinela

Anielle Gomes Rabelo

Nayana Hayss Araújo Silva

Gabryelle Araújo Coutinho

Camila Argenta Fante

Roberta Soares Cabral

Lara Louzada Aguiar

Ana Luíza Mendes

Gabriel Barbosa de Oliveira

Maria José Cota de Oliveira

Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo

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