BRUNA VIEIRA NUNES in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

UFMG

BRUNA VIEIRA NUNES

Also published on: SLACAN 2023

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Papers 4

Nutritional and Color Characterization of Pequi Peel and Pulp Flours
CABRAL, Roberta Soares ¹
SILVA, Viviane Dias Medeiros ¹
AGUIAR, Lara Louzada ¹
RAMOS, Ana Luiza Coeli Cruz ¹
NUNES, Bruna Vieira ¹
VIEIRA, Ana Luíza Santos ¹
MOURA, Daniela Gomes de ¹
MENDES, Ana Luíza ¹
OLIVEIRA, Gabriel Barbosa de ¹
COELHO, Vinícius Serafim ¹
OLIVEIRA, Maria José Cota de ¹
RAYMUNDO, Anabela Cristina da Silva Naret Moreira ²
SOUSA, Isabel Maria Nunes de ²
ARAÚJO, Raquel Linhares Bello de ¹
MELO, Julio Onesio-Ferreira ³
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
² Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
³ Universidade Federal de São João del-Rei e Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
Vol.2, 2025 -
325380

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE SABOROSA DO CERRADO (Selenicereus setaceus)
MAGALHÃES, Bárbara Cristina da Silva ¹
COELHO, Vinicius Serafim ¹
MOURA, Daniela ¹
NUNES, Bruna Vieira ²
SILVA, Viviane Dias Medeiros ³
FERREIRA, Ricardo Manuel de Seixas Boavida ⁴
MELO, Julio Onesio-Ferreira ⁵
ARAÚJO, Raquel Linhares Bello de ¹
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
² Universidade Federal de Minas Gerais e Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
³ Universidade Federal de São João del-Rei
⁴ Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
⁵ Universidade Federal de São João del-Rei e Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
Vol.2, 2025 -
325319

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
PRESENCE OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN BARU RESIDUE FROM THE CERRADO: UNDEREXPLORED POTENTIAL
NUNES, Bruna Vieira ¹
RAMOS, Ana Luiza Coeli Cruz ²
MOURA, Daniela Gomes de ²
COELHO, Vinícius Serafim ²
SILVA, Viviane Dias Medeiros ³
OLIVEIRA, Gabriel Barbosa de ²
TAROCO, Hosane Aparecida ⁴
GARCIA, Eric Marsalha ⁴
ROCHA, Filipe de Almeida ⁴
ARAÚJO, Raquel Linhares Bello de ²
FERREIRA, Ricardo Manuel de Seixa Boavida ⁵
MELO, Julio Onesio-Ferreira ⁶
¹ Universidade Federal de Minas Gerais e Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
² Universidade Federal de Minas Gerais
³ Universidade Federal de São João del-Rei
⁴ Universidade Federal de São João del-Rei e Universidade Federal de Minas Gerais
⁵ Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
⁶ Universidade Federal de São João del-Rei e Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
Vol.2, 2025 -
324687

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
Chemical profile of Taioba (Xanthosoma sagittifolium) by Paper Spray Mass Spectrometry (PS/MS) before and after in vitro digestion test
MOURA, Daniela Gomes de ¹
NUNES, Bruna Vieira ²
COELHO, Vinícius Serafim ¹
SILVA, Viviane Dias Medeiros ³
LABANCA, Renata Adriana ¹
PEDROSA, Marinalva Woods ⁴
FERREIRA, Ricardo Manuel de Seixas Boavida ⁵
MELO, Julio Onesio-Ferreira ⁶
ARAÚJO, Raquel Linhares Bello de ¹
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
² Universidade Federal de Minas Gerais e Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
³ Universidade Federal de São João del-Rei e Universidade Federal de Minhas Gerais
⁴ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁵ Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
⁶ Universidade Federal de São João del-Rei e Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
Vol.2, 2025 -
324681

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

BRUNA VIEIRA NUNES

Nutritional and Color Characterization of Pequi Peel and Pulp Flours

BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE SABOROSA DO CERRADO (Selenicereus setaceus)

PRESENCE OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN BARU RESIDUE FROM THE CERRADO: UNDEREXPLORED POTENTIAL

Chemical profile of Taioba (Xanthosoma sagittifolium) by Paper Spray Mass Spectrometry (PS/MS) before and after in vitro digestion test

Co-authors (27)

Julio Onesio-Ferreira Melo

Viviane Dias Medeiros Silva

Daniela Gomes de Moura

Raquel Linhares Bello de Araújo

Marinalva Woods Pedrosa

Ana Luíza Santos Vieira

Vinícius Serafim Coelho

Ana Luiza Coeli Cruz Ramos

Isabel Maria Nunes de Sousa

Ricardo Manuel de Seixas Boavida Ferreira

Ana Luiza Coeli Cruz Ramos

Hosane Aparecida Taroco

Eric Marsalha Garcia

Renata Adriana Labanca

Roberta Soares Cabral

Lara Louzada Aguiar

Ana Luíza Mendes

Gabriel Barbosa de Oliveira

Maria José Cota de Oliveira

Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo

Bárbara Cristina da Silva Magalhães

Vinicius Serafim Coelho

Daniela Moura

Gabriel Barbosa de Oliveira

Filipe de Almeida Rocha

Raquel Linhares Bello de Araújo

Ricardo Manuel de Seixa Boavida Ferreira

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