Joabson Nogueira da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Departamento de Engenharia de Alimentos / Cento de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Ceará

Joabson Nogueira da Silva

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 2

Fatty Acid Profile and Physicochemical Stability of Sesame Oil From BRS Seda Cultivar Grown in the Brazilian Semi-Arid
SILVA, Joabson Nogueira da ¹
ANDRADE, Felipe Bindá Ramos ²
DANTAS, Emanuel Sousa ³
ARAÚJO, Idila Maria da Silva ⁴
GARRUTI, Deborah dos Santos ⁵
ARRIEL, Nair Helena Castro ⁶
SUASSUNA, Taís de Morais Falleiro ⁶
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Cento de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Ceará
² Centro Universitário Estácio do Ceará
³ Centro Universitário Christus
⁴ Embrapa Agroindústria Tropical
⁵ Embrapa Agroindústria Tropical – CE
⁶ Embrapa Algodão
Vol.1, 2023 -
168313

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
Sensory-Guided Development of Plant-Based Meat Products Using Freeze-Dried Cashew Fiber
MACIEL, Jéssica Bezerra ¹
SILVA, Yago de Oliveira ²
SILVA, Joabson Nogueira da ³
DANTAS, Emanuel Sousa ⁴
SOUSA, Paulo ⁵
DIONISIO, Ana Paula ⁶
ARAÚJO, Idila Maria da Silva ⁷
GARRUTI, Deborah dos Santos ⁸
¹ Universidade Estadual do Ceará
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Cento de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Ceará
⁴ Centro Universitário Christus
⁵ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁶ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁷ Embrapa Agroindústria Tropical
⁸ Embrapa Agroindústria Tropical – CE
Vol.1, 2023 -
167805

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Joabson Nogueira da Silva

Fatty Acid Profile and Physicochemical Stability of Sesame Oil From BRS Seda Cultivar Grown in the Brazilian Semi-Arid

Sensory-Guided Development of Plant-Based Meat Products Using Freeze-Dried Cashew Fiber

Co-authors (10)

Yago de Oliveira Silva

Idila Maria da Silva Araújo

Deborah dos Santos Garruti

Paulo Sousa

Emanuel Sousa Dantas

Ana Paula Dionisio

Jéssica Bezerra Maciel

Felipe Bindá Ramos Andrade

Nair Helena Castro Arriel

Taís de Morais Falleiro Suassuna

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