Helena Maria Bolini in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos

Helena Maria Bolini

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 10

INFLUÊNCIA DO AROMA DE BAUNILHA NA PERCEPÇÃO DO GOSTO DOCE EM CHOCOLATE AO LEITE
AUGUSTO, Pedro Pio ¹
TONIN, Isabela Portelinha ²
, Paulo Túlio de Souza Silveira ²
BOLINI, Helena Maria ³
¹ UNICAMP / Faculdade de Engenharia de Alimentos / DEPAN
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168588

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Oral
AVALIAÇÃO DOS HÁBITOS DE LEITURA DE RÓTULOS E A INFLUÊNCIA DO DESIGN DE EMBALAGENS PARA ESCOLHA DE UM PRODUTO
MARTINS, Gabriel ¹
BOLINI, Helena Maria ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163212

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
DEVELOPMENT OF DIET DARK CHOCOLATE ADDED WITH PEPPER AND CONSUMER ACCEPTANCE STUDY
MARTINS, Gabriel ¹
BOLINI, Helena Maria ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163211

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
EQUIVALÊNCIA E POTÊNCIA DE DOÇURA DE GELEIAS DE CUPUAÇU ADOÇADAS COM DIFERENTES EDULCORANTES
SILVA, Crislane Cristina Baima ¹
PEREIRA, Cecília Teresa Muniz ²
SANTOS, Wellington Vinicius dos ¹
MAIA, Cassandra Justina Souza ¹
MESSA, Sophia ¹
TAVARES, Paulo E. R. Tavares ³
BOLINI, Helena Maria ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
³ ITAL / ITAL Inst. de tec de alimentos / fruthotec
Vol.1, 2023 -
162383

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
STRUCTURAL AND SENSORY EFFECT OF THE USE OF ORANGE FIBER IN GLUTEN-FREE BREAD
MESSA, Sophia ¹
SILVA, Crislane Cristina Baima ¹
CRUZ, Carla Lea Camargo Vianna ²
RODRIGUES, Maria Isabel ¹
BOLINI, Helena Maria ³
RODRIGUES, Rodney Alexandre Ferreira ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos / Cereal Chocotec
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Divisão de Química de Produtos Naturais
Vol.1, 2023 -
163196

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Helena Maria Bolini

INFLUÊNCIA DO AROMA DE BAUNILHA NA PERCEPÇÃO DO GOSTO DOCE EM CHOCOLATE AO LEITE

AVALIAÇÃO DOS HÁBITOS DE LEITURA DE RÓTULOS E A INFLUÊNCIA DO DESIGN DE EMBALAGENS PARA ESCOLHA DE UM PRODUTO

DEVELOPMENT OF DIET DARK CHOCOLATE ADDED WITH PEPPER AND CONSUMER ACCEPTANCE STUDY

EQUIVALÊNCIA E POTÊNCIA DE DOÇURA DE GELEIAS DE CUPUAÇU ADOÇADAS COM DIFERENTES EDULCORANTES

STRUCTURAL AND SENSORY EFFECT OF THE USE OF ORANGE FIBER IN GLUTEN-FREE BREAD

Co-authors (22)

Rodney Alexandre Ferreira Rodrigues

Alessandra CAZELATTO

Felipe Lima Franzen

Sophia Messa

Mari Silvia Rodrigues Oliveira

Isabela Portelinha Tonin

Paulo Túlio de Souza Silveira

Crislane Cristina Baima Silva

Gabriel Martins

Erika Hiramatsu

Erika Hiramatsu

Cecília Teresa Muniz Pereira

Wellington Vinicius dos Santos

Cassandra Justina Souza Maia

Paulo E. R. Tavares Tavares

Carla Lea Camargo Vianna Cruz

Maria Isabel Rodrigues

Marialene Manfio

Pedro Pio Augusto

Natalia Tainara dos Santos

Tamires Raissa Mendes Oliveira Silva

Wellington Vinicius dos Santos

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