Erika Hiramatsu | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil

Erika Hiramatsu

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STATISTICAL VALIDATION OF TRAINING OF HIGH PERFORMANCE JUDGES FOR DESCRIPTIVE ANALYSIS OF DARK CHOCOLATE
FRANZEN, Felipe Lima ¹
HIRAMATSU, Erika ²
CAZELATTO, Alessandra ³
OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues ⁴
BOLINI, Helena Maria ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Alimentos e Nutrição
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Federal de Santa Maria
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168434

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF DARK CHOCOLATES MADE WITH PLANTS EXTRACTS
SANTOS, Wellington Vinicius dos
FRANZEN, Felipe Lima ¹
HIRAMATSU, Erika ²
CAZELATTO, Alessandra ³
OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues ⁴
BOLINI, Helena Maria ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Alimentos e Nutrição
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Federal de Santa Maria
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168783

Food Safety and Food Science (SCA)

Pôster

Co-authors (5)

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