Sophia Messa in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP

Sophia Messa

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 3

CHROMATOGRAPHIC EVALUATION OF THE AMOUNT OF CURCUMIN IN COMMERCIAL TURMERIC
MESSA, Sophia ¹
RODRIGUES, Marili Villa Nova ²
RODRIGUES, Rodney Alexandre Ferreira ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Divisão de Química de Produtos Naturais
Vol.1, 2023 -
162804

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EQUIVALÊNCIA E POTÊNCIA DE DOÇURA DE GELEIAS DE CUPUAÇU ADOÇADAS COM DIFERENTES EDULCORANTES
SILVA, Crislane Cristina Baima ¹
PEREIRA, Cecília Teresa Muniz ²
SANTOS, Wellington Vinicius dos ¹
MAIA, Cassandra Justina Souza ¹
MESSA, Sophia ¹
TAVARES, Paulo E. R. Tavares ³
BOLINI, Helena Maria ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
³ ITAL / ITAL Inst. de tec de alimentos / fruthotec
Vol.1, 2023 -
162383

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
STRUCTURAL AND SENSORY EFFECT OF THE USE OF ORANGE FIBER IN GLUTEN-FREE BREAD
MESSA, Sophia ¹
SILVA, Crislane Cristina Baima ¹
CRUZ, Carla Lea Camargo Vianna ²
RODRIGUES, Maria Isabel ¹
BOLINI, Helena Maria ³
RODRIGUES, Rodney Alexandre Ferreira ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos / Cereal Chocotec
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Divisão de Química de Produtos Naturais
Vol.1, 2023 -
163196

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Sophia Messa

CHROMATOGRAPHIC EVALUATION OF THE AMOUNT OF CURCUMIN IN COMMERCIAL TURMERIC

EQUIVALÊNCIA E POTÊNCIA DE DOÇURA DE GELEIAS DE CUPUAÇU ADOÇADAS COM DIFERENTES EDULCORANTES

STRUCTURAL AND SENSORY EFFECT OF THE USE OF ORANGE FIBER IN GLUTEN-FREE BREAD

Co-authors (10)

Helena Maria Bolini

Rodney Alexandre Ferreira Rodrigues

Crislane Cristina Baima Silva

Cecília Teresa Muniz Pereira

Wellington Vinicius dos Santos

Cassandra Justina Souza Maia

Paulo E. R. Tavares Tavares

Marili Villa Nova Rodrigues

Carla Lea Camargo Vianna Cruz

Maria Isabel Rodrigues

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