Daiane Cristina Lenhard in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Agroenergia / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

Daiane Cristina Lenhard

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Papers 11

Análise sensorial de biscoito sem glúten elaborado com farinha do albedo e casca de maracujá
MOREIRA, Gláucia C. ¹
ROSSI, Nicole Antunes ¹
GARCIA, Carolina Castilho ¹
LENHARD, Daiane Cristina ¹
STEINMACHER, Nadia Cristiane ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol.1, 2023 -
164313

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
COMPARISON BETWEEN XANTHAN GUM AND HYDROXYPROPYLMETHYCELLULOSE IN THE PREPARATION OF GLUTEN-FREE BREADS
STEINMACHER, Nadia Cristiane ¹
ROHDEN, Cristiane dos Santos ²
BURNIER, Fabiana ²
GARCIA, Carolina Castilho ³
LENHARD, Daiane Cristina ⁴
MOREIRA, Gláucia C. ²
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Departamento Acadêmico de Alimentos
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus de Medianeira / Departamento Acadêmico de Alimentos
⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Núcleo Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
162112

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GELEIA LIGHT DE LARANJA PERA COM PIMENTA DEDO DE MOÇA
MOREIRA, Gláucia C. ¹
MAHL, Angélica Facchi ¹
LIMA, Denise Pastore de ¹
GARCIA, Carolina Castilho ¹
LENHARD, Daiane Cristina ¹
STEINMACHER, Nadia Cristiane ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol.1, 2023 -
166293

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
EFFECT OF SHITAKE PASTE AND XANTHAN GUM CONCENTRATION ON TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF BREAD
LENHARD, Daiane Cristina ¹
GARCIA, Carolina Castilho ¹
MOREIRA, Gláucia C. ¹
STEINMACHER, Nadia Cristiane ¹
FARES, Assia Ghattas ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Campus Medianeira/Departamento Acadêmico de Alimentos
Vol.1, 2023 -
161937

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
INTERCALAÇÃO DE CURCUMINA EM HIDROXISSAL LAMELAR DE ZINCO
LAMPERT, Marciele Vanessa Stradiotti ¹
LENHARD, Daiane Cristina ¹
BITTENCOURT, Paulo ²
CURSINO, Ana Cristina Trindade ²
BUZANELLO, Rosana Aparecida da Silva ³
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Campus Medianeira / Departamento de Alimentos
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Campus Medianeira / Departamento de Química
³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Campus Medianeira / Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA)
Vol.1, 2023 -
168853

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Daiane Cristina Lenhard

Análise sensorial de biscoito sem glúten elaborado com farinha do albedo e casca de maracujá

COMPARISON BETWEEN XANTHAN GUM AND HYDROXYPROPYLMETHYCELLULOSE IN THE PREPARATION OF GLUTEN-FREE BREADS

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GELEIA LIGHT DE LARANJA PERA COM PIMENTA DEDO DE MOÇA

EFFECT OF SHITAKE PASTE AND XANTHAN GUM CONCENTRATION ON TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF BREAD

INTERCALAÇÃO DE CURCUMINA EM HIDROXISSAL LAMELAR DE ZINCO

Co-authors (30)

Carolina Castilho Garcia

Nadia Cristiane Steinmacher

Gláucia C. Moreira

Ígor Henrique Ciolin

Maria Eduarda Cordeiro Silva

Eliane Colla

Deisy Alessandra Drunkler

Paulo Bittencourt

Cristiane Canan

Rosana Aparecida da Silva Buzanello

Maria Luiza Kossar

Assia Ghattas Fares

Gracirleide Pereira da Cruz

Marivani Teresinha Frizzo

Eliana Maria Baldissera

Rosana Aparecida da Silva Buzanello

Guilherme de Sousa Polegato

Elciane Regina Zanatta

Cristiane dos Santos Rohden

Fabiana Burnier

Lidiane Bazzei

Jairo Posselt

Ana Leticia Back

Nicole Antunes Rossi

Angélica Facchi Mahl

Denise Pastore de Lima

Nathalia Karen Silva

Marinês Paula Corso

Marciele Vanessa Stradiotti Lampert

Ana Cristina Trindade Cursino

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