Feed | Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Feed de Atividades

Acompanhe as principais atualizações e discussões sobre os trabalhos publicados em SLACA 2021!

Todas as atividades (50)

3 pessoas favoritaram o trabalho "PINE NUT FLOUR AS A FOOD INGREDIENT: INNOVATION IN THE DEVELOPMENT OF GLUTEN-FREE BREAD"

1 pessoa favoritou o trabalho "ANALOGUES OF ANIMAL PRODUCTS: ANALYSIS OF STRATEGIES USED FOR DESIGNATIONS AND LABELING IN BRAZIL"

1 pessoa favoritou o trabalho "MAPEAMENTO DO MERCADO CONSUMIDOR DA KOMBUCHA NO BRASIL"

1 pessoa favoritou o trabalho "DETERMINATION OF HEAVY METALS AND HEALTH RISK ASSESSMENT OF BRAZILIAN ARTISANAL CHEESE "

1 pessoa favoritou o trabalho "DESENVOLVIMENTO DE EXTRATOS AQUOSOS DAS FOLHAS DE VINAGREIRA (Hibiscus sp.) COMO INGREDIENTES ALIMENTARES"

1 pessoa favoritou o trabalho "BEBIDAS TIPO KOMBUCHA PRODUZIDAS A PARTIR DAS PARTES NÃO CONVENCIONAIS DA VINAGREIRA (Hibiscus sabdariffa L.)"

Questão

Alessandra Santos Lopes respondeu o tópico "Informação"

Publicação: CASSAVA SYRUP AS A FERMENTATION MEDIUM: KINETIC AND EVALUATION OF ETHANOL PRODUCTION

Oi Roberta, como vai? Me chamo Tatiana. A mandiocaba é encontrada somente na região Amazônica? Existiria registro dela em outras regiões? Parabéns pelo trabalho.

Elogio

Karina Pinheiro Martins respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: YIELD, ANTIOXIDANT CAPACITY AND ACETYLCHOLINESTERASE INBIBITORY ACTION OF CHICKEN STERNAL CARTILAGE HYDROLISATES

Karina! Tudo bem? Gostei bastante do seu trabalho! Vi que você obteve bons resultados de capacidade antioxidante.

Sugestão

Karina Pinheiro Martins respondeu o tópico "Sugestão"

Publicação: YIELD, ANTIOXIDANT CAPACITY AND ACETYLCHOLINESTERASE INBIBITORY ACTION OF CHICKEN STERNAL CARTILAGE HYDROLISATES

Bom, a sugestão que eu deixo para os próximos trabalhos é que você utilize ORAC ao invés de DPPH (caso tenha estrutura pra isso, claro), visto que é um método mais sensível e seguro.

Sugestão

Karina Pinheiro Martins respondeu o tópico "Sugestão"

Publicação: YIELD, ANTIOXIDANT CAPACITY AND ACETYLCHOLINESTERASE INBIBITORY ACTION OF CHICKEN STERNAL CARTILAGE HYDROLISATES

Outra sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)

Elogio

Giselle Moreno de Barros respondeu o tópico "MAPEAMENTO DO MERCADO CONSUMIDOR DA KOMBUCHA NO BRASIL"

Publicação: MAPEAMENTO DO MERCADO CONSUMIDOR DA KOMBUCHA NO BRASIL

Trabalho muito bem elaborado e com uma grande riqueza, essencial para o crescimento e estudo desse produto que cada vez mais ganha força no Brasil

1 pessoa favoritou o trabalho "SIMULATING THE FRACTIONATION OF PEQUI OIL THROUGH THE SOLID-LIQUID THERMODYNAMIC EQUILIBRIUM THEORY"

1 pessoa favoritou o trabalho "DRYING KINETIC AND TOTAL PHENOLIC CONTENT IN CACTUS (Opuntia sp) CLADODES FLOUR"

1 pessoa favoritou o trabalho "ACCEPTANCE AND PURCHASE INTENTION OF LIQUID CHEEESE WHEY-BASED FROZEN YOGURTS SUPPLEMENTED WITH INULIN"

1 pessoa favoritou o trabalho "CONTAGEM DE LEVEDURAS CERVEJEIRAS EM RESÍDUOS DE FERMENTAÇÃO PARA REUTILIZAÇÃO EM MICROCERVEJARIAS"

1 pessoa favoritou o trabalho "CONTAGEM DE BOLORES E LEVEDURAS EM CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR UTILIZADO PARA PRODUÇÃO DE CACHAÇA"

Questão

Vanessa Cristina de Castro respondeu o tópico "Resíduo"

Publicação: CONTAGEM DE LEVEDURAS CERVEJEIRAS EM RESÍDUOS DE FERMENTAÇÃO PARA REUTILIZAÇÃO EM MICROCERVEJARIAS

Boa tarde, Palloma!
Tudo bom?

Uma pergunta. Esse resíduo que você quer aproveitar, ele é composto de que?

São apenas as leveduras que foram utilizadas para a fermentação da cerveja?

Obrigada desde já!

1 pessoa favoritou o trabalho "QUALIDADE DE FRUTOS DE MELOEIRO (CUCUMIS MELO L.) EM FUNÇÃO DE FERTILIZANTE ORGÂNICO APLICADO VIA FERTIRRIGAÇÃO"

1 pessoa favoritou o trabalho "ANTI-DIABETIC PROPERTIES OF PITAYA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) IN ALOXAN-INDUCED DIABETIC MICE"

Questão

Ana Paula de Oliveira Pinheiro respondeu o tópico "ARTIGO COMPLETO EM PDF"

Publicação: DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS ARBÓREA (PERESKIA GRANDIFOLIA HAWORT)

ONDE POSSO CONSEGUIR O ARTIGO COMPLETO EM PDF?

Outros

Bruna Caroline da Silva Lima respondeu o tópico "Como encontrar o trabalho em pdf"

Publicação: POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DE RED PITAYA (Hylocereus monacanthus)

Onde posso encontrar este trabalho em pdf?

1 pessoa favoritou o trabalho "Prediction of Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity in Products Made with Different Concentrations of Pupunha (Bactris Gasipes) Flour "

2 pessoas favoritaram o trabalho "PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF MICRO AND NANOPARTICLES OF POMEGRANATE SEED OIL "

1 pessoa favoritou o trabalho "EVALUATION OF THE VIABILITY OF MICROENCAPSULATED PROBIOTICS IN GELATIN AND ALGINATE BY EMULSIFICATION OIL/WATER"

1 pessoa favoritou o trabalho "SECAGEM DE POLPA E SEMENTE DE GILA (Cucurbita ficifolia)"

Elogio

Juliane Elisa Welke respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: ODOR-ACTIVE COMPOUNDS OF MERLOT WINE OF CAMPANHA GAÚCHA EVALUATED BY THE COMBINATION OF GC-O AND GCXGC/MS

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Elogio

Cedenir Pereira de Quadros respondeu o tópico "Elogio "

Publicação: AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DE LEITES DE VACA IN NATURA COMERCIALIZADO INFORMALMENTE EM PETROLINA/PE

Excelente trabalho.

2 pessoas favoritaram o trabalho "AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DE LEITES DE VACA IN NATURA COMERCIALIZADO INFORMALMENTE EM PETROLINA/PE"

1 pessoa favoritou o trabalho "MICROBIOLOGICAL QUALITY OF RAW COW’S MILK COLLECT FROM COMMERCIAL ESTABLISHMENTS IN THE CITY OF PETROLINA, PERNAMBUCO, BRAZIL"

1 pessoa favoritou o trabalho "QUALITATIVE ANALYSIS OF VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS-VOCs IN MIXED BEVERAGE AND FRUIT YOGHURTS"

2 pessoas favoritaram o trabalho "ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO FRANCÊS ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LINHAÇA"

1 pessoa favoritou o trabalho "ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO INTEGRAL COM FARINHA DA CASTANHA DE CAJU"

2 pessoas favoritaram o trabalho "ANALYSIS OF BEAUREGARD SWEET POTATO FLOUR USING QUECHERS METHOD AND GAS CHROMATOGRAPHY COUPLED TO MASS SPECTROMETRY"

1 pessoa favoritou o trabalho "CHARACTERIZATION AND STABILITY OF ‘DE RUSSAS’ ORANGE JUICE FROM ORGANIC CULTIVATION"

1 pessoa favoritou o trabalho "EFEITO DA RAÇA E TEMPO DE MATURAÇÃO COMERCIAL SOBRE A COLORAÇÃO E pH DE CONTRAFILÉS DE FÊMEAS NELORE E CERTIFICADA ANGUS"

Questão

Maíra de Oliveira Namorato Caetano respondeu o tópico "Curiosidade "

Publicação: AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DE EXTRATOS DE FOLHA DE LOURO (Laurus Nobilis)

Qual foi a parte da pesquisa que você achou mais fácil e a mais difícil de realizar?

Excelente trabalho.

1 pessoa favoritou o trabalho "Effects of simulated digestion on the antioxidant, antidiabetic, and antihypertensive properties of black cricket (Gryllus assimilis) protein hydrolysates"

1 pessoa favoritou o trabalho "VIABILIDADE DE COMERCIALIZAÇÃO DE QUEIJOS SALMOURA"

Elogio

LARISSA CONSOLI respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: THE EFFECT OF STARCH VEGETABLE SOURCE IN THE PROPERTIES OF DRUM-DRIED POWDERS LOADED WITH MANGO PEEL

Olá Larissa ! Parabéns pela excelente apresentação e também pela qualidade dos slides. Trabalho muito interessante e bem explorado.

Sucessos nos próximos trabalhos .

saudações Científicas.

2 pessoas favoritaram o trabalho "NATURAL CONTAMINATION OF DEOXYNIVALENOL AND ITS MASKED FORMS IN WHEAT SAMPLES FROM DIFFERENT CULTIVARS, CROP AND PLANTING AREAS"

Questão

Ana Carolina do Carmo Mazzinghy respondeu o tópico "Curiosidade "

Publicação: ANALYSIS OF VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS PROFILE FROM Eugenia brasiliensis Lam. USING THE SOLID-PHASE MICROEXTRACTION METHOD

Por que escolhei este tema? Parabéns.

2 pessoas favoritaram o trabalho "IMPACT OF DIFFERENT MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON QUALITY PARAMETERS OF MINAS FRESCAL CHEESES ADDED WITH BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS SSP. LACTIS"

2 pessoas favoritaram o trabalho "QUANTITATIVE RISK ASSESSMENT FOR STAPHYLOCOCCAL ENTEROTOXIN TYPE A POISONING DUE TO CONSUMPTION OF MINAS FRESCAL CHEESE IN BRAZIL"

1 pessoa favoritou o trabalho "DEVELOPMENT OF A PREDICTIVE MODEL OF SALMONELLA INACTIVATION IN INFANT FORMULA SUBMITTED TO OHMIC HEATING"

2 pessoas favoritaram o trabalho "Effects of sonicated prebiotic whey beverage consumption in healthy Wistar rats"

1 pessoa favoritou o trabalho "Development and validation of a predictive model of Salmonella inactivation in infant formula submitted to microwave heating"

3 pessoas favoritaram o trabalho "CONSUMER INNOVATIVE BEHAVIOR AND PERCEPTION ABOUT INNOVATIVE PROCESSING TECHNOLOGIES: A CASE STUDY WITH SLICED PRATO CHEESE PROCESSED BY ULTRAVIOLET RADIATION"

1 pessoa favoritou o trabalho "Effect of different packaging systems on the viability of Bifidobacterium animalis subsp. lactis in Minas Frescal cheese"

1 pessoa favoritou o trabalho "THERMOSONICATION IN ORANGE WHEY DRINKS IMPROVES RHEOLOGICAL PROPERTIES AND THE VOLATILE PROFILE WHITOUT EFFECT ON COLOR PARAMENTERS "

1 pessoa favoritou o trabalho "THERMOSONICATION EXTENDS SHEL LIFE AND IMPROVES THE RETENTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN WHEY-ORANGE JUICE DRINK"