Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

A qualidade em frutos de melão envolve atributos relacionados às características da polpa, como sólidos solúveis, aparência interna e externa do fruto, espessura de polpa e sabor, indicando a aceitabilidade do consumidor. Neste sentido, objetivou-se avaliar o potencial da fertirrigação orgânica sobre a qualidade de frutos de meloeiro (Cucumis melo L.) em solo de Savana de Boa Vista-RR. A pesquisa foi realizada no período de agosto de 2020 a julho de 2021, na Escola Agrotécnica da UFRR, com os tratamentos dispostos em fatorial (5 × 2), referente a cinco concentrações esterco de aves fervido, nas diluições de (0; 5; 10;15 e 20%), na presença e ausência de composto orgânico. Nas plantas da parcela útil foram avaliados: massa fresca do fruto (g); circunferência longitudinal do fruto (cm); cavidade interna longitudinal e transversal (cm); espessura da polpa (cm); firmeza da polpa (N); sólidos totais (ST); acidez titulável (AT); pH; e sólidos solúveis (SS), sendo os dados foram avaliados por regressão a 5% de significância. Nas variáveis analisadas, somente os SS, a circunferência e a espessura de polpa apresentaram resultado significativo para a interação doses de esterco fervido x composto orgânico. Os SS e a circunferência obtiveram maiores valores nos tratamentos 15% na ausência do composto orgânico e 20% com composto orgânico. A espessura de polpa obteve maior valor (4,48 cm) na diluição 20% com composto orgânico. A média de AT obtive o melhor valor (0,048%) no fator isolado concentrações de esterco de aves fervido na diluição de 20%. A adubação com composto orgânico contribuiu significativamente para as características circunferência e espessura de frutos. A fertirrigação na concentração de 20% de esterco de aves fervido, foi a que melhor mostrou resultados significativos nas variáveis circunferência, espessura e acidez titulavel.