Ellen Silva Lago Vanzela

Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” IBILCE/UNESP

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Papers 6

COMPOSIÇÃO ANTOCIÂNICA DE PASSAS PRODUZIDAS A PARTIR DA UVA BRS VITÓRIA PRÉ-TRATADA OU NÃO COM TENSOATIVO NATURAL
Carolina Olivati ¹
Yara Paula de Oliveira Nishiyama ¹
Sergio Gómez Alonso ²
Sergio Gómez Alonso ²
Ellen Silva Lago Vanzela ³
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha, Ronda de Calatrava 7, 13071 Ciudad
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” IBILCE/UNESP
Vol 14, 2021 -
144671

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
POTENCIAL DE UVA BRS CARMEM NA ELABORAÇÃO DE LICOR
Francielli Brondani Silva ¹
Victoria Diniz Shimizu Marin ¹
Yara Paula de Oliveira Nishiyama ²
Ellen Silva Lago Vanzela ³
¹ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Engenharia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” IBILCE/UNESP
Vol 14, 2021 -
144659

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
CONTEÚDO DE HIDROXIMETILFURFURAL EM BARRA DE VEGETAIS
Mariana Souza Leite Garcia Santos ¹
Victoria Diniz Shimizu Marin ²
Francielli Brondani Silva ²
Natália Soares Janzantti ³
Ellen Silva Lago Vanzela ⁴
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁴ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” IBILCE/UNESP
Vol 14, 2021 -
144634

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
POTENCIAL DE UVA BRS MAGNA NA ELABORAÇÃO DE LICOR
Francielli Brondani Silva ¹
Mariana Souza Leite Garcia-Santos ²
Silvia Maria Martelli ³
Ellen Silva Lago Vanzela ⁴
¹ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Engenharia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
⁴ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” IBILCE/UNESP
Vol 14, 2021 -
144664

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Avaliação de parâmetros físico-químicos de passas BRS Vitória pré-tratadas com azeite de oliva durante vida de prateleira
Victoria Diniz Shimizu Marin ¹
Mariana Souza Leite Garcia-Santos ²
Francielli Brondani Silva ¹
Ellen Silva Lago Vanzela ³
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Engenharia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” IBILCE/UNESP
Vol 14, 2021 -
144653

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Ellen Silva Lago Vanzela

COMPOSIÇÃO ANTOCIÂNICA DE PASSAS PRODUZIDAS A PARTIR DA UVA BRS VITÓRIA PRÉ-TRATADA OU NÃO COM TENSOATIVO NATURAL

POTENCIAL DE UVA BRS CARMEM NA ELABORAÇÃO DE LICOR

CONTEÚDO DE HIDROXIMETILFURFURAL EM BARRA DE VEGETAIS

POTENCIAL DE UVA BRS MAGNA NA ELABORAÇÃO DE LICOR

Avaliação de parâmetros físico-químicos de passas BRS Vitória pré-tratadas com azeite de oliva durante vida de prateleira

Co-authors (13)

Natália Soares Janzantti

Francielli Brondani Silva

Victoria Diniz Shimizu Marin

Yara Paula de Oliveira Nishiyama

Sergio Gómez Alonso

Mariana Souza Leite Garcia-Santos

Silvia Maria Martelli

Carolina Olivati

Mariana Souza Leite Garcia Santos

Francielli Brondani Silva

Yara Paula de Oliveira Nishiyama

Anelisa

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