Natália Soares Janzantti

Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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Papers 4 Topics 7

AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA DA ESPUMA DA AQUAFABA DE GRÃ-DE-BICO (Cicer arietnum) COMO ALTERNATIVA PLANT-BASED À CLARA DE OVO EM NEVE
Ana Cecília Carnelossi ¹
Adilson Roberto Locali Pereira ²
Natália Soares Janzantti ³
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade Estadual Paulista
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
144611

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
CONTEÚDO DE HIDROXIMETILFURFURAL EM BARRA DE VEGETAIS
Mariana Souza Leite Garcia Santos ¹
Victoria Diniz Shimizu Marin ²
Francielli Brondani Silva ²
Natália Soares Janzantti ³
Ellen Silva Lago Vanzela ⁴
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁴ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” IBILCE/UNESP
Vol 14, 2021 -
144634

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
PERFIL DE VOLÁTEIS DE ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO (Ocimum basilicum L.)
Maria Eduarda da Mata Martins ¹
Mercia Bettini ²
Natália Soares Janzantti ³
¹ Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Flavor Tec-Aromas de Frutas Ltda
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
144544

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
Perfil de voláteis de óleo essencial de capim-limão (Cymbopogon citratus)
Maria Eduarda da Mata Martins ¹
Mercia Bettini ²
Natália Soares Janzantti ³
¹ Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Flavor Tec-Aromas de Frutas Ltda
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
144546

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Natália Soares Janzantti

AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA DA ESPUMA DA AQUAFABA DE GRÃ-DE-BICO (Cicer arietnum) COMO ALTERNATIVA PLANT-BASED À CLARA DE OVO EM NEVE

CONTEÚDO DE HIDROXIMETILFURFURAL EM BARRA DE VEGETAIS

PERFIL DE VOLÁTEIS DE ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO (Ocimum basilicum L.)

Perfil de voláteis de óleo essencial de capim-limão (Cymbopogon citratus)

Co-authors (8)

Ellen Silva Lago Vanzela

Francielli Brondani Silva

Victoria Diniz Shimizu Marin

Maria Eduarda da Mata Martins

Mercia Bettini

Ana Cecília Carnelossi

Adilson Roberto Locali Pereira

Mariana Souza Leite Garcia Santos

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