Ana Silvia Prata in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 3

ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (THYMUS VULGARIS) ENCAPSULADO APLICADO EM BOLO COMO ANTIMICROBIANO NATURAL
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Nathalia Dias Gonçalves ¹ ; Fabíola Pena ² ; Marta Cristina Teixeira Duarte ³ ; Adilson Sartoratto ⁴ ; Camila Delarmelina ⁴ ; Adriane Elisabete Antunes de Morais ² ; Ana Silvia Prata ⁵

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Faculdade de Ciências Aplicadas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

³ Divisão de Microbiologia / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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64650
PRODUCTION OF BIODEGRADABLE PARTICLES WITH THYME ESSENTIAL OIL
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Juliana Dias Maia ¹ ; CAROLINE MENDES PAREDES ¹ ; Jose Roberto Trigo ² ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ³ ; Marcio Schmiele ⁴ ; Roseli La Corte ⁵ ; rodney rodrigues ⁶ ; Julian Martínez ³ ; Job Ubbink ⁷ ; Ana Silvia Prata ⁸

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Instituto de Biologia/UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

³ Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Campus Diamantina / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

⁵ Departamento de Morfologia/Universidade Federal de Sergipe ;

⁶ Divisão de Química de Produtos Naturais / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Universidade Estadual de Campinas ;

⁷ Food Science & Nutrition / California Polytechnic State University ;

⁸ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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66304
Development and application of a LC-MS/MS multiple reaction monitoring (MRM) method for the determination of sugars and organic acids in tropical fruits
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Patricia Cardoso ¹ ; Marcella Reis ² ; Amadeu Iglesias ² ; Rafael Oliveira ¹ ; Felix Reyes ¹ ; Job Ubbink ³ ; Ana Silvia Prata ⁴

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Apex Science Consultoria Analítica Ltda ;

³ Food Science & Nutrition / California Polytechnic State University ;

⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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66296

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Ana Silvia Prata

ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (THYMUS VULGARIS) ENCAPSULADO APLICADO EM BOLO COMO ANTIMICROBIANO NATURAL

PRODUCTION OF BIODEGRADABLE PARTICLES WITH THYME ESSENTIAL OIL

Development and application of a LC-MS/MS multiple reaction monitoring (MRM) method for the determination of sugars and organic acids in tropical fruits

Coautores(as) (20)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Marcio Schmiele

Adriane Elisabete Antunes de Morais

Marta Cristina Teixeira Duarte

rodney rodrigues

Adilson Sartoratto

Camila Delarmelina

Felix Reyes

Job Ubbink

Julian Martínez

Nathalia Dias Gonçalves

Fabíola Pena

Patricia Cardoso

Marcella Reis

Amadeu Iglesias

Rafael Oliveira

Juliana Dias Maia

CAROLINE MENDES PAREDES

Jose Roberto Trigo

Roseli La Corte

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