Neuza Jorge in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 8

ANÁLISE DO PERFIL DE MINERAIS EM FEIJÕES (Phaseolus vulgaris L.) PÉROLA E BRS VALENTE EM DIFERENTES TRATAMENTOS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Wellington Umeda ¹ ; Neuza Jorge ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Espectrofotômetro

macrominerais

microminerais

-
66776
AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM ÓLEOS DE FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L.) PÉROLA E BRS VALENTE EM DIFERENTES TRATAMENTOS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Wellington Umeda ¹ ; Débora Maria Moreno Luzia ² ; Neuza Jorge ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Universidade do Estado de Minas Gerais

ácidos graxos essenciais

cromatografia

Propriedades Nutricionais

-
66778
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM ÓLEOS ESPECIAIS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Geisa Simplício de Oliveira Pazzoti ¹ ; Débora Maria Moreno Luzia ² ; Neuza Jorge ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Universidade do Estado de Minas Gerais

óleos vegetais

compostos fenólicos

fitosterois

-
66893
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEOS COMPOSTOS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Geisa Simplício de Oliveira Pazzoti ¹ ; Carolina Veronezi ¹ ; Neuza Jorge ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

óleos vegetais

DPPH

FRAP

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66891
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA MANTEIGA DE UCUÚBA (Virola surinamensis)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Patricia Joho Hiromoto ¹ ; Marcelo Vieira Oliveira ² ; Débora Maria Moreno Luzia ³ ; Neuza Jorge ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ;

³ Universidade do Estado de Minas Gerais

ácidos graxos

atividade antioxidante

Tocoferóis

-
69883

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Neuza Jorge

ANÁLISE DO PERFIL DE MINERAIS EM FEIJÕES (Phaseolus vulgaris L.) PÉROLA E BRS VALENTE EM DIFERENTES TRATAMENTOS

AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM ÓLEOS DE FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L.) PÉROLA E BRS VALENTE EM DIFERENTES TRATAMENTOS

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM ÓLEOS ESPECIAIS

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEOS COMPOSTOS

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA MANTEIGA DE UCUÚBA (Virola surinamensis)

Co-authors (11)

Débora Maria Moreno Luzia

Wellington Umeda

Geisa Simplício de Oliveira Pazzoti

Patricia Joho Hiromoto

Andressa Alves Pinheiro

Marcelo Oliveira

Carolina Veronezi

Marcelo Vieira Oliveira

Maria Paula Fortuna Clara

Danusa Cassiano Pereira

Kamila Carrilho

Publications in other proceedings