Débora Maria Moreno Luzia in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 6

AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM ÓLEOS DE FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L.) PÉROLA E BRS VALENTE EM DIFERENTES TRATAMENTOS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Wellington Umeda ¹ ; Débora Maria Moreno Luzia ² ; Neuza Jorge ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Universidade do Estado de Minas Gerais

ácidos graxos essenciais

cromatografia

Propriedades Nutricionais

-
66778
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM ÓLEOS ESPECIAIS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Geisa Simplício de Oliveira Pazzoti ¹ ; Débora Maria Moreno Luzia ² ; Neuza Jorge ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Universidade do Estado de Minas Gerais

óleos vegetais

compostos fenólicos

fitosterois

-
66893
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA MANTEIGA DE UCUÚBA (Virola surinamensis)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Patricia Joho Hiromoto ¹ ; Marcelo Vieira Oliveira ² ; Débora Maria Moreno Luzia ³ ; Neuza Jorge ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ;

³ Universidade do Estado de Minas Gerais

ácidos graxos

atividade antioxidante

Tocoferóis

-
69883
STABILITY OF SOYBEAN OIL WITH PEPPER EXTRACT STORED AT ROOM TEMPERATURE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Maria Paula Fortuna Clara ¹ ; Danusa Cassiano Pereira ¹ ; Débora Maria Moreno Luzia ² ; Neuza Jorge ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Universidade do Estado de Minas Gerais

Capsicum frutescens

Antioxidants

Tocopherols

-
70672
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA, FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DAS PAMONHAS PRODUZIDAS NO MUNICÍPIO DE FRUTAL - MG
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Jéssica de Sales Silva ¹ ; Talita Ribeiro Lopes ¹ ; Tatyana Campos Queiroz ¹ ; Débora Maria Moreno Luzia ¹ ; Vera Lucia da Silva Farias ¹ ; Eduardo da Silva Martins ¹ ; Daniela Peres Miguel ¹

¹ Universidade do Estado de Minas Gerais

milho

Pamonha

preferência-monocaudal

-
71599

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Débora Maria Moreno Luzia

AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM ÓLEOS DE FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L.) PÉROLA E BRS VALENTE EM DIFERENTES TRATAMENTOS

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM ÓLEOS ESPECIAIS

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA MANTEIGA DE UCUÚBA (Virola surinamensis)

STABILITY OF SOYBEAN OIL WITH PEPPER EXTRACT STORED AT ROOM TEMPERATURE

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA, FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DAS PAMONHAS PRODUZIDAS NO MUNICÍPIO DE FRUTAL - MG

Co-authors (14)

Neuza Jorge

Wellington Umeda

Geisa Simplício de Oliveira Pazzoti

Patricia Joho Hiromoto

Jéssica de Sales Silva

Marcelo Vieira Oliveira

Maria Paula Fortuna Clara

Danusa Cassiano Pereira

Talita Ribeiro Lopes

Tatyana Campos Queiroz

Vera Lucia da Silva Farias

Eduardo da Silva Martins

Daniela Peres Miguel

Vera Moraes Menezes

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