Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Wellington Umeda

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ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CHOCOLATE COM ADIÇÃO DE CHIA (Linum usitatissimim L.) E LINHAÇA (Salvia hispânica L.)
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Patricia Joho Hiromoto ¹ ; Renata Laurito Garcia ² ; Wellington Umeda ¹ ; Ana Carolina Conti-Silva ²

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Chia

linhaça

Aceitação Sensorial

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66661
ANÁLISE DO PERFIL DE MINERAIS EM FEIJÕES (Phaseolus vulgaris L.) PÉROLA E BRS VALENTE EM DIFERENTES TRATAMENTOS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Wellington Umeda ¹ ; Neuza Jorge ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Espectrofotômetro

macrominerais

microminerais

-
66776
AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM ÓLEOS DE FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L.) PÉROLA E BRS VALENTE EM DIFERENTES TRATAMENTOS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Wellington Umeda ¹ ; Débora Maria Moreno Luzia ² ; Neuza Jorge ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Universidade do Estado de Minas Gerais

ácidos graxos essenciais

cromatografia

Propriedades Nutricionais

-
66778

Co-authors (5)

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ANÁLISE DO EXTRATO HIDROALCOÓLICO DE CASCAS DE CEBOLA (Allium cepa L.) COMO POSSÍVEL ANTIOXIDANTE NATURAL EM ALIMENTOS