Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Sergipe - UFS/Departamento de Tecnologia de Alimentos - DTA

MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI

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EFEITO DO PERMANGANATO DE POTÁSSIO SOB AS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DA BANANA PRATA DURANTE O ARMAZENAMENTO EM TEMPERATURA AMBIENTE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Patricia Nogueira Matos ¹ ; Mônica Silva de Jesus ¹ ; Airla Carla Pires de Siqueira ¹ ; Alessandra de Almeida Castro Pagani ¹ ; MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI ² ; NARENDRA NARAIN ¹

¹ Universidade Federal de Sergipe / Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Federal de Sergipe - UFS/Departamento de Tecnologia de Alimentos - DTA

Absorvedores de etileno

Banana

permanganato de potássio

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