Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Department of Food Science / Cornell University

Rui Hai Liu

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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Bioactive Compounds, Antioxidant and Antiproliferative Activity of Red-jambo Peel
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Milena Morandi Vuolo ¹ ; Ângela G Batista ² ; Aline Telles Biasoto Marques ³ ; Luiz Cláudio Correa ³ ; Rui Hai Liu ⁴ ; Mário Roberto Maróstica Júnior ⁵

¹ Unicamp, DEPAN ;

² Universidade Federal de Pelotas ;

³ Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁴ Department of Food Science / Cornell University ;

⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Antioxidants

anthocyanins

Citotoxidade

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72021

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