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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Federal do Ceará

Carla Amanda Rocha Amaral

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Papers 2
  • DESENVOLVIMENTO E ELABORAÇÃO DE SORVETE DE REQUEIJÃO ADICIONADO DE CASTANHA-DE-CAJU. ANÁLISE SENSORIAL E COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA.

    Sensory sciences and consumer profile (CS)
    Carla Amanda Rocha Amaral 1 ; Aurilia Rodrigues 2 ; Carolline Albuquerque 2 ; Juliane Carvalho 2
    1 Universidade Federal do Ceará ;
    2 Universidade Federal Ceará
    Produtos lácteos
    gelados comestiveis
    desenvolvimento de novos produtos
    -
    70911
  • DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GELEIA “DIET” DE MANGA ENRIQUECIDA COM ÓLEO DE COCO

    Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)
    Carla Amanda Rocha Amaral 1 ; Francisca Airlane Esteves de Brito 2 ; Carlos Alberto Chaves Girão Neto 2 ; Mayara Silva Rodrigues 3 ; Lucicléia Barros 1
    1 Universidade Federal do Ceará ;
    2 Universidade Federal Ceará ;
    3 Universidade Estadual de Campinas
    Stevia
    alimentos dietéticos
    Mangifera indica L
    -
    71153

Co-authors (7)

  • Lucicléia Barros

    5 publications

  • Francisca Airlane Esteves de Brito

    3 publications

  • Carlos Alberto Chaves Girão Neto

    3 publications

  • Mayara Silva Rodrigues

    3 publications

  • Aurilia Rodrigues

    1 publication

  • Carolline Albuquerque

    1 publication

  • Juliane Carvalho

    1 publication

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