Marcelo Andres Umsza-Guez in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PROCESSAMENTO DE UVAS TINTAS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Jamile Costa Cerqueira ¹ ; Roberta Andrade ² ; Ingrid Lessa Leal ³ ; Marcelo Andres Umsza-Guez ⁴ ; Bruna Aparecida Souza Machado ¹

¹ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁴ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia

Cascas de uvas

Composição centesimal

Aproveitamento de Resíduos

-
66655
Encapsulação de biocompostos extraídos de casca de uva pela técnica de spray-drying
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Stephane Fraga de Oliveira Tosta ¹ ; Ingrid Lessa Leal ² ; Jamile Costa Cerqueira ³ ; Roberta Andrade ⁴ ; Bruna Aparecida Souza Machado ⁵ ; Marcelo Andres Umsza-Guez ¹ ; Andreza Fraga de Oliveira Tosta ⁶

¹ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

³ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁵ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas ;

⁶ Departamento de Mecânica / Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia da Bahia

spray-drying

Biocompostos

Cascas de uva

-
66666
METAL CONTENT OF NUTRITIONAL AND TOXIC VALUE IN TWO DIFFERENT TYPES OF BRAZILIAN PROPOLIS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Katharine Valéria Saraiva Hodel ¹ ; Bruna Aparecida Souza Machado ² ; Sérgio Soares do Prado Oliveira ³ ; Renata Guerreiro Costa ³ ; José Antonio Menezes Filho ⁴ ; RITA DE CÁSSIA DE SOUZA ⁵ ; Marcelo Andres Umsza-Guez ⁶

¹ Departamento de Biointeração / Universidade Federal da Bahia / Universidade Federal da Bahia ;

² Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas ;

³ Universidade Federal da Bahia ;

⁴ Departamento de Análises Clínicas e Toxicológicas. / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁵ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁶ Faculdade de Biotecnologia / Universidade Federal da Bahia

propolis

Trace elements

AAS

-
66743
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF GRAPE SEED WASTE FROM JUICE PRODUCTION
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

RITA DE CÁSSIA DE SOUZA ¹ ; Bruna Aparecida Souza Machado ² ; Ingrid Lessa Leal ¹ ; Marcelo Andres Umsza-Guez ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

² Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas ;

³ Faculdade de Biotecnologia / Universidade Federal da Bahia

Vitis vinifera

Agro-industrial wastes

seed

-
66798

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Marcelo Andres Umsza-Guez

CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PROCESSAMENTO DE UVAS TINTAS

Encapsulação de biocompostos extraídos de casca de uva pela técnica de spray-drying

METAL CONTENT OF NUTRITIONAL AND TOXIC VALUE IN TWO DIFFERENT TYPES OF BRAZILIAN PROPOLIS

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF GRAPE SEED WASTE FROM JUICE PRODUCTION

Co-authors (11)

Ingrid Lessa Leal

Bruna Aparecida Souza Machado

Jamile Costa Cerqueira

Roberta Andrade

RITA DE CÁSSIA DE SOUZA

Stephane Fraga de Oliveira Tosta

Andreza Fraga de Oliveira Tosta

Katharine Valéria Saraiva Hodel

Sérgio Soares do Prado Oliveira

Renata Guerreiro Costa

José Antonio Menezes Filho

Publications in other proceedings