Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de microbiologia e parasitologia / Faculdade de Ciências Biológicas / UNIVERSIDADE NACIONAL DE TRUJILLO ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )