Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO - (UERJ)

Jefferson Santos de Gois

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DETERMINATION OF MAJOR AND TRACE ELEMENTS FROM BRAZILIAN ARTISANAL CHEESES BY ICP-OES
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Bruna Akie Kamimura ¹ ; Anderson de Souza Sant'Ana ¹ ; Larissa Margalho ¹ ; Diego Barros ² ; Izylla Oliveira de Lucena ² ; Aderval Severino Luna ² ; Jefferson Santos de Gois ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO - (UERJ)

Mineral Content

Traditional cheese

ICP-OES

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64931

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