Iramaia Angelica Neri-Numa in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

YAM FLOUR (Dioscorea alata L.) AS NATURAL COLORANT IN FRESH PASTA OF WHOLE GRAIN WHEAT FLOUR
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

FELISBERTO, M.H.F ¹ ; MARCATO, A. R. ; WAHANIK, A. L. ; NERI-NUMA, I.A. ² ; SCHMIELE, M. ; PASTORE, G.M. ³ ; CLERICI, M. T. P. S. ⁴

¹ Departamento de Tecnologia de Aliemntos, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos - Depto. Ciências de Alimentos ;

³ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

vol. 2, 2015 -
35950
Preliminary Study of Carbohydrate Profiles of Jenipapo (Genipa Americana) Fruit from Brazilian Amazon Forest
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

NERI-NUMA, I.A. ¹ ; SOUZA, J. D. R. P. ² ; PAVAN, V. ³ ; PASTORE, G.M. ⁴

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos - Depto. Ciências de Alimentos ;

² Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas ;

³ UNICAMP - FEA - DCA - Faculdade de Engenharia de Alimentos* - Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
35961
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL NUTRICIONAL, FUNCIONAL E BIOTECNOLÓGICO DO EXTRATO DO ARAÇÁ-BOI (EUGENIA STIPITATA) PARA ENRIQUECIMENTO E AGREGAÇÃO DE VALOR DE BEBIDA COM APELO FUNCIONAL
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

BALDINI, T. F. ¹ ; NERI-NUMA, I.A. ² ; SACRAMENTO, C. K. ³ ; PASTORE, G.M. ⁴ ; J. L. BICAS ⁵

¹ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos - Depto. Ciências de Alimentos ;

³ Universidade Estadual de Santa Cruz (UESC) ;

⁴ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas ;

⁵ Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
35985
Biological in vitro evaluation of orange blossom essential oil
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

NERI-NUMA, I.A. ¹ ; MOLINA, G. ² ; PASTORE, G.M. ³

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos - Depto. Ciências de Alimentos - Unicamp ;

² Engenharia de Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia - UFVJM / Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
36228

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Iramaia Angelica Neri-Numa

YAM FLOUR (Dioscorea alata L.) AS NATURAL COLORANT IN FRESH PASTA OF WHOLE GRAIN WHEAT FLOUR

Preliminary Study of Carbohydrate Profiles of Jenipapo (Genipa Americana) Fruit from Brazilian Amazon Forest

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL NUTRICIONAL, FUNCIONAL E BIOTECNOLÓGICO DO EXTRATO DO ARAÇÁ-BOI (EUGENIA STIPITATA) PARA ENRIQUECIMENTO E AGREGAÇÃO DE VALOR DE BEBIDA COM APELO FUNCIONAL

Biological in vitro evaluation of orange blossom essential oil

Coautores(as) (12)

Glaucia Maria Pastore

Marcio Schmiele

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Gustavo Molina

Mária Ferrari Felisberto

Adriana Lúcia Wahanik

Jane Delane Reis Pimentel Souza

Juliano Lemos Bicas

Verônica Pavan

Andressa Rigoni Marcato

Tatiana Ferrari Baldini

Célio Kersul do Sacramento

Publicações em outros proceedings