Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Ciência de Alimentos

Verônica Pavan

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2017

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Preliminary Study of Carbohydrate Profiles of Jenipapo (Genipa Americana) Fruit from Brazilian Amazon Forest
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

NERI-NUMA, I.A. ¹ ; SOUZA, J. D. R. P. ² ; PAVAN, V. ³ ; PASTORE, G.M. ⁴

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos - Depto. Ciências de Alimentos ;

² Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas ;

³ UNICAMP - FEA - DCA - Faculdade de Engenharia de Alimentos* - Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
35961
EFFECT OF IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION AND COLONIC FERMENTATION ON THE VOLATILE COMPOUNDS AND OLIGOSACCHARIDES IN THE JACKFRUIT AND ARATICUM FRUITS EXTRACTS (ARTOCARPUS HETEROPHILLUS E ANNONA MARCGRAVII)
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

PAVAN, V. ¹ ; PINTO, L. L. L. ² ; PASTORE, G.M. ²

¹ Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Ciência de Alimentos ;

² Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
36019

Coautores(as) (4)

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