Patrícia Maria Rocha in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 5

EFEITO DAS CONDIÇÕES EXPERIMENTAIS SOBRE O RENDIMENTO DA SECAGEM E SOLUBILIDADE DA PITANGA ROXA (Eugenia uniflora L.) DESIDRATADA POR ATOMIZAÇÃO
Composto Bioativos (CB)

Patrícia Maria Rocha ¹ ; Kátia Cristina Borges ¹ ; Celio Kersul Sacramento ² ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ³ ; ROBERTA CORREIA ¹

¹ Departamento de Engenharia Química (UFRN) ;

² Universidade Estadual de Santa Cruz ;

³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

vol. 1, 2013 -
12017
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE SECAGEM SOBRE TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO DA POLPA DE CAJU (Anacardium occidentale L.) DESIDRATADA POR ATOMIZAÇÃO
Composto Bioativos (CB)

Edilene Souza da Silva ¹ ; FRANCISCA PEREIRA DE MORAES ² ; Tássia Rayane Nascimento Fernandes ¹ ; Patrícia Maria Rocha ¹ ; ROBERTA CORREIA ¹

¹ Departamento de Engenharia Química (UFRN) ;

² Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química / Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

vol. 1, 2013 -
10733
CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DO ÁCIDO ASCÓRBICO DURANTE SECAGEM CONVECTIVA DO RESÍDUO DE CAMU-CAMU (Myrciaria dubia)
Composto Bioativos (CB)

Edilene Souza da Silva ¹ ; Tássia Rayane Nascimento Fernandes ¹ ; Patrícia Maria Rocha ¹ ; ROBERTA CORREIA ¹ ; Juliana Chris S. de Azevedo ² ; maria genovese ³

¹ Departamento de Engenharia Química (UFRN) ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

³ Food and Experimental Nutrition Department/FCF/University of São Paulo

vol. 1, 2013 -
10685
AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE EXTRATOS AQUOSOS OBTIDOS A PARTIR DO RESÍDUO DE PITANGA VERMELHA (Eugenia uniflora L.) LIOFILIZADA
Composto Bioativos (CB)

Patrícia Maria Rocha ¹ ; Tássia Rayane Nascimento Fernandes ¹ ; Edilene Souza da Silva ¹ ; ROBERTA CORREIA ¹ ; Celio Kersul Sacramento ²

¹ Departamento de Engenharia Química (UFRN) ;

² Universidade Estadual de Santa Cruz

vol. 1, 2013 -
10682
TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM EXTRATOS AQUOSOS DE RESÍDUO DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini) LIOFILIZADO
Composto Bioativos (CB)

Tássia Rayane Nascimento Fernandes ¹ ; Patrícia Maria Rocha ¹ ; Edilene Souza da Silva ¹ ; Ana Luiza Macedo de Araújo ² ; ROBERTA CORREIA ¹

¹ Departamento de Engenharia Química (UFRN) ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Norte

vol. 1, 2013 -
10670

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Patrícia Maria Rocha

EFEITO DAS CONDIÇÕES EXPERIMENTAIS SOBRE O RENDIMENTO DA SECAGEM E SOLUBILIDADE DA PITANGA ROXA (Eugenia uniflora L.) DESIDRATADA POR ATOMIZAÇÃO

INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE SECAGEM SOBRE TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO DA POLPA DE CAJU (Anacardium occidentale L.) DESIDRATADA POR ATOMIZAÇÃO

CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DO ÁCIDO ASCÓRBICO DURANTE SECAGEM CONVECTIVA DO RESÍDUO DE CAMU-CAMU (Myrciaria dubia)

AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE EXTRATOS AQUOSOS OBTIDOS A PARTIR DO RESÍDUO DE PITANGA VERMELHA (Eugenia uniflora L.) LIOFILIZADA

TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM EXTRATOS AQUOSOS DE RESÍDUO DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini) LIOFILIZADO

Coautores(as) (10)

Carmen Sílvia Favaro Trindade

ROBERTA CORREIA

Tássia Rayane Nascimento Fernandes

Edilene Souza da Silva

Celio Kersul Sacramento

Ana Luiza Macedo de Araújo

Juliana Chris S. de Azevedo

maria genovese

FRANCISCA PEREIRA DE MORAES

Kátia Cristina Borges

Publicações em outros proceedings