Monica Voss | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria

Monica Voss

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EFEITO DO PH SOBRE AS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS DO MILHO EXTRAÍDAS EM DIFERENTES CONDIÇÕES
Química de Alimentos (QA)

Méris Luiza Holz ¹ ; Fernanda Brum Martins ² ; Patrícia Frizon ² ; Monica Voss ² ; Deise Daiane Dresch ² ; Rodrigo Cordeiro Bolzan ²

¹ Universidade Federal de Santa Maria, Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Federal de Santa Maria

vol. 1, 2013 -
9303
EFEITO DO pH SOBRE AS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DOS EXTRATOS PROTEICOS DA RAIZ DA MANDIOCA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Claudiana Grolli ¹ ; Fernanda Brum Martins ¹ ; Patrícia Frizon ¹ ; Monica Voss ¹ ; Deise Daiane Dresch ¹ ; Rodrigo Cordeiro Bolzan ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria

vol. 1, 2013 -
9294
EFEITO DO PH SOBRE AS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DOS EXTRATOS PROTEICOS DA CASCA DA MANDIOCA OBTIDOS EM DIFERENTES CONDIÇÕES
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Juliane Bordin ¹ ; Monica Voss ¹ ; Deise Daiane Dresch ¹ ; Rodrigo Cordeiro Bolzan ¹ ; Fernanda Brum Martins ¹ ; Patrícia Frizon ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria

vol. 1, 2013 -
9288

Coautores(as) (7)

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