Carlos Alberto Rodrigues Anjos

Universidade Estadual de Campinas

Papers (3)

POTENTIAL OF MILK FAT AS A PLASTICIZER IN BIODEGRADABLE MILK PROTEIN-BASED FILMS
Amanda Dambrós ¹
Mayara de Souza Queirós ²
Kívea Kássia de Paiva Silva ³
Luís Marangoni Junior ⁴
Farayde Fakhouri ⁵
Carlos Alberto Rodrigues Anjos ⁴
Mirna Lucia Gigante ²
¹ Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas)
⁴ Universidade Estadual de Campinas
⁵ Universidade Federal da Grande Dourados
vol. 4, 2019 -
114602

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Effect of different packaging systems on the viability of Bifidobacterium animalis subsp. lactis in Minas Frescal cheese
Simone Faria Silva ¹
Erick Almeida Esmerino ²
Tatiana Colombo Pimentel ³
Adriano Gomes da Cruz ⁴
Carlos Alberto Rodrigues Anjos ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol 14, 2021 -
144502

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
IMPACT OF DIFFERENT MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON QUALITY PARAMETERS OF MINAS FRESCAL CHEESES ADDED WITH BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS SSP. LACTIS
Simone Faria Silva ¹
Tatiana Colombo Pimentel ²
Erick Almeida Esmerino ³
Ramon da Silva Rocha ⁴
Adriano Gomes da Cruz ⁵
Carlos Alberto Rodrigues Anjos ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal Fluminense
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol 14, 2021 -
144543

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Carlos Alberto Rodrigues Anjos

POTENTIAL OF MILK FAT AS A PLASTICIZER IN BIODEGRADABLE MILK PROTEIN-BASED FILMS

Effect of different packaging systems on the viability of Bifidobacterium animalis subsp. lactis in Minas Frescal cheese

IMPACT OF DIFFERENT MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON QUALITY PARAMETERS OF MINAS FRESCAL CHEESES ADDED WITH BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS SSP. LACTIS

Co-authors (12)

Adriano Gomes da Cruz

Erick Almeida Esmerino

Ramon da Silva Rocha

Tatiana Colombo Pimentel

Mirna Lucia Gigante

Farayde Fakhouri

Carlos Alberto Rodrigues Anjos

Amanda Dambrós

Mayara de Souza Queirós

Kívea Kássia de Paiva Silva

Simone Faria Silva

Luís Marangoni Junior

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