Eliana Pereira

Centro de Investigação de Montanha (CIMO) / Instituto Politécnico de Bragança

Papers (3)

CURCUMIN-BASED HYDROPHILIC COLORANTS USE IN BARKED MERINGUES
Maria Filomena Barreiro ¹
Fernanda Vitória Leimann ²
Odinei Gonçalves ³
Guilherme Dallarmi Sorita ⁴
Evandro Bona ⁵
Isabel Fernandes ⁶
João Pinto ⁶
Andreia Ribeiro ⁷
Eliana Pereira ⁸
Lillian Barros ⁸
Ricardo Calhelha ⁸
Isabel Ferreira ⁸
¹ Centro de Investigação de Montanha (CIMO)
² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Coordenação de Engenharia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁵ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁶ Laboratory of Separation and Reaction Engineering – Laboratory of Catalysis and Materials / Instituto Politécnico de Bragança
⁷ Laboratory of Separation and Reaction Engineering – Laboratory of Catalysis and Materials (LSRE-LCM) / Universidade do Porto
⁸ Centro de Investigação de Montanha (CIMO) / Instituto Politécnico de Bragança
vol. 4, 2019 -
111579

4. Food and Health (AS)

Pôster
CLITORIA TERNATEA L.: A PROMISING SOURCE OF BLUE ANTHOCYANINS
Eleomar de Oliveira Pires Jr ¹
Eliana Pereira ¹
Carla Pereira ²
Maria Inês Dias ³
Ricardo Calhelha ¹
Miguel Angel Prieto Lage ⁴
Marina Kostić ⁵
Marina Sokovic ⁵
Isabel Ferreira ¹
Cristina Caleja ¹
Lillian Barros ¹
¹ Centro de Investigação de Montanha (CIMO) / Instituto Politécnico de Bragança
² Instituto politécnico de Bragança-Portugal
³ Instituto Politécnico de Bragança / Centro de Investigação de Montanha (CIMO)
⁴ Department of Food and Analytical Chemistry / Faculty of Food Science and Technology / University of Vigo
⁵ University of Belgrade / Institute for Biological Research "Siniša Stanković” - National Institute of the Republic of Serbia
Vol 14, 2021 -
143977

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
THYMUS MASTICHINA L. AND THYMUS VULGARIS L.: NATURAL PRESERVATIVES AND HEALTH PROMOTERS
Eleomar de Oliveira Pires Jr ¹
Eliana Pereira ¹
Maria Inês Dias ²
Carla Pereira ³
Marina Sokovic ⁴
Marina Kostić ⁴
Ricardo Calhelha ¹
Miguel Angel Prieto Lage ⁵
Isabel Ferreira ¹
Cristina Caleja ⁶
Lillian Barros ¹
¹ Centro de Investigação de Montanha (CIMO) / Instituto Politécnico de Bragança
² Instituto Politécnico de Bragança / Centro de Investigação de Montanha (CIMO)
³ Instituto politécnico de Bragança-Portugal
⁴ University of Belgrade / Institute for Biological Research "Siniša Stanković” - National Institute of the Republic of Serbia
⁵ Department of Food and Analytical Chemistry / Faculty of Food Science and Technology / University of Vigo
⁶ Instituto Politécnico de Bragança
Vol 14, 2021 -
144050

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Eliana Pereira

CURCUMIN-BASED HYDROPHILIC COLORANTS USE IN BARKED MERINGUES

CLITORIA TERNATEA L.: A PROMISING SOURCE OF BLUE ANTHOCYANINS

THYMUS MASTICHINA L. AND THYMUS VULGARIS L.: NATURAL PRESERVATIVES AND HEALTH PROMOTERS

Co-authors (22)

Lillian Barros

Lillian Barros

Isabel Ferreira

Isabel Ferreira

Evandro Bona

Fernanda Vitória Leimann

Eliana Pereira

Ricardo Calhelha

Ricardo Calhelha

Eleomar de Oliveira Pires Jr

Carla Pereira

Maria Inês Dias

Miguel Angel Prieto Lage

Marina Kostić

Marina Sokovic

Cristina Caleja

Maria Filomena Barreiro

Odinei Gonçalves

Guilherme Dallarmi Sorita

Isabel Fernandes

João Pinto

Andreia Ribeiro

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