Ana Paula Rebellato

Universidade Estadual de Campinas

Papers (7)

MINERALS BIOACCESSIBILITY IN COMERCIAL HAMBURGER SAMPLES
Ana Paula Rebellato ¹
Priscila Probio de Moraes ¹
Bianca Trajano Dos Santos ¹
Juliana Azevedo Lima Pallone ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
116019

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
MINERAL COMPOSITION AND BIOACESSIBILITY OF PAN BREADS INCORPORATED WITH WHOLE-GRAIN BUCKWHEAT FLOUR
Lara Tatiane G Brites ¹
Ana Paula Rebellato ²
Juliana Pallone ²
Caroline Joy Steel ³
¹ Nutrição / Fait / Faculdade de Ciências Sociais e Agrárias de Itapeva
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
116123

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
UTILIZAÇÃO DE FARINHAS DE VEGETAIS NA ELABORAÇÃO DE CEREAIS MATINAIS EXTRUSADOS COLORIDOS NATURALMENTE COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS BIOATIVAS
Victor Guilherme Sebastião ¹
Daniel Batista ²
Ana Paula Rebellato ³
Juliana Alves Macedo ³
Caroline Joy Steel ⁴
¹ Departamento de Tecnologia (DTA) / Faculdade de Engenharia de alimentos (FEA) / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Unviversidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143465

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EFEITO DA ADIÇÃO DE FARINHAS DE VEGETAIS NAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE CEREAIS MATINAIS EXTRUSADOS EXPANDIDOS
Victor Guilherme Sebastião ¹
Ana Paula Rebellato ²
Caroline Joy Steel ³
¹ Departamento de Tecnologia (DTA) / Faculdade de Engenharia de alimentos (FEA) / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143467

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE SULFATO FERROSO MICROENCAPSULADO POR SPRAY CHILLING
Ana Paula Rebellato ¹
Priscila Probio de Moraes ¹
Joyce Grazielle Siqueira Silva ¹
Izabela Alvim ²
Juliana Azevedo Lima Pallone ¹
Caroline Joy Steel ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143665

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE USO DE SULFATO FERROSO MICROENCAPSULADO POR SPRAY-CHILLING NO ENRIQUECIMENTO DE BISCOITOS MOLDADOS
Ana Paula Rebellato ¹
Izabela Alvim ²
Juliana Azevedo Lima Pallone ¹
Caroline Joy Steel ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144537

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
ELEMENTOS ESSENCIAIS EM CASCAS E SEMENTES DE GRUMIXAMA (Eugenia brasiliensis Lam.): AGREGAÇÃO DE VALOR E POTENCIAL NUTRICIONAL
Grasieli Beloni de Melo ¹
Ana Paula Rebellato ¹
Juliana Azevedo Lima Pallone ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144407

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Ana Paula Rebellato

MINERALS BIOACCESSIBILITY IN COMERCIAL HAMBURGER SAMPLES

MINERAL COMPOSITION AND BIOACESSIBILITY OF PAN BREADS INCORPORATED WITH WHOLE-GRAIN BUCKWHEAT FLOUR

UTILIZAÇÃO DE FARINHAS DE VEGETAIS NA ELABORAÇÃO DE CEREAIS MATINAIS EXTRUSADOS COLORIDOS NATURALMENTE COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS BIOATIVAS

EFEITO DA ADIÇÃO DE FARINHAS DE VEGETAIS NAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE CEREAIS MATINAIS EXTRUSADOS EXPANDIDOS

CARACTERIZAÇÃO DE SULFATO FERROSO MICROENCAPSULADO POR SPRAY CHILLING

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE USO DE SULFATO FERROSO MICROENCAPSULADO POR SPRAY-CHILLING NO ENRIQUECIMENTO DE BISCOITOS MOLDADOS

ELEMENTOS ESSENCIAIS EM CASCAS E SEMENTES DE GRUMIXAMA (Eugenia brasiliensis Lam.): AGREGAÇÃO DE VALOR E POTENCIAL NUTRICIONAL

Co-authors (16)

Caroline Joy Steel

Ana Paula Rebellato

Juliana Azevedo Lima Pallone

Juliana Azevedo Lima Pallone

Juliana Pallone

Izabela Alvim

Caroline Joy Steel

Juliana Alves Macedo

Priscila Probio de Moraes

Victor Guilherme Sebastião

Priscila Probio de Moraes

Joyce Grazielle Siqueira Silva

Grasieli Beloni de Melo

Bianca Trajano Dos Santos

Lara Tatiane G Brites

Daniel Batista

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