Izabela Alvim | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Izabela Alvim

Also published on: SLACA 2019

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Estabilidade de micropartículas secas de erva-mate, obtidas por gelificação iônica
Ana Caroline Budin ¹
Leonardo Vinícius Takano ²
Izabela Alvim ³
Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura ¹
¹ Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol 14, 2021 -
143855

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE USO DE SULFATO FERROSO MICROENCAPSULADO POR SPRAY-CHILLING NO ENRIQUECIMENTO DE BISCOITOS MOLDADOS
Ana Paula Rebellato ¹
Izabela Alvim ²
Juliana Azevedo Lima Pallone ¹
Caroline Joy Steel ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144537

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE SULFATO FERROSO MICROENCAPSULADO POR SPRAY CHILLING
Ana Paula Rebellato ¹
Priscila Probio de Moraes ¹
Joyce Grazielle Siqueira Silva ¹
Izabela Alvim ²
Juliana Azevedo Lima Pallone ¹
Caroline Joy Steel ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143665

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

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