Thiago Luís Magnani Grassi

Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Trabalhos (9)

CAROTENOIDES E OXIDAÇÃO LIPÍDICA NA GEMA DE OVOS
Thiago Luís Magnani Grassi ¹
Luiz Fernando Cintra Corona ¹
ALSTYN WESLEY MOMETTE DA COSTA ¹
ELISA HELENA GIGLIO PONSANO ¹
¹ Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 1, 2013 -
4011

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
LINGUIÇAS DE TILÁPIA: ELABORAÇÃO DE DUAS FORMULAÇÕES E AVALIAÇÃO SENSORIAL
Edson Francisco do Espírito Santo ¹
Thiago Luís Magnani Grassi ¹
Iderlipes Luiz Carvalho Bossolani ²
Marcelo Tacconi de Siqueira Marcos ¹
Dayse Lícia de Oliveira ¹
Jefferson Felipe Cavazzana ¹
Marcos Franke Pinto ¹
Elisa Helena Giglio Ponsano ¹
¹ Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Estadual Paulista - UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba - FMVA/UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 1, 2013 -
7503

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DUAS NOVAS FORMULAÇÕES DE LINGÜIÇA DE FRANGO
Iderlipes Luiz Carvalho Bossolani ¹
Edson Francisco do Espírito Santo ²
Juliana Pampana Nicolau ³
Thiago Luís Magnani Grassi ⁴
Dayse Lícia de Oliveira ²
Ana Carolina Martinez ¹
Marcelo Tacconi de Siqueira Marcos ²
ELISA HELENA GIGLIO PONSANO ⁴
Marcos Franke Pinto ²
¹ Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba - FMVA/UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Estadual Paulista - UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Departamento: Apoio, Produção e Saúde Animal / Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁴ Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 1, 2013 -
9147

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE LINGUIÇAS DE TILÁPIA
Thiago Luís Magnani Grassi ¹
Edson Francisco Espirito Santo ¹
Marcelo Tacconi de Siqueira Marcos ¹
Iderlipes Luiz Carvalho Bossolani ¹
Dayse Lícia Oliveira ¹
Jefferson F. Cavazzana ¹
Marcos Franke Pinto ¹
ELISA HELENA GIGLIO PONSANO ¹
¹ Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 1, 2013 -
9282

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
RECOVERY OF PROTEINS FROM SURIMI WASHING WATERS
Dayse Lícia de Oliveira ¹
Thiago Luís Magnani Grassi ²
Natália Mingues Paiva ³
Juliana Campos Pereira Diniz ¹
JULIANA SEDLACEK BASSANI ¹
Elisa Helena Giglio Ponsano ⁴
¹ Departamento: Apoio, Produção e Saúde Animal / Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁴ Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Estadual Paulista - UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
64615

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DE Curcuma longa
Juliana Campos Pereira Diniz ¹
Dielson da Silva Vieira ¹
Thiago Luís Magnani Grassi ¹
JULIANA SEDLACEK BASSANI ¹
Milena Carine da Costa Santos ¹
Elisa Helena Giglio Ponsano ¹
¹ Departamento: Apoio, Produção e Saúde Animal / Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
66842

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
USO DE GENGIBRE NA FORMULAÇÃO DE HAMBÚRGUER BOVINO
JULIANA SEDLACEK BASSANI ¹
Thiago Luís Magnani Grassi ¹
Juliana Campos Pereira Diniz ¹
Elisa Helena Giglio Ponsano ¹
¹ Departamento: Apoio, Produção e Saúde Animal / Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
66843

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO EXTRATO DE Spirulina platensis
Juliana Campos Pereira Diniz ¹
Thiago Luís Magnani Grassi ²
JULIANA SEDLACEK BASSANI ¹
Heloísa Helena de Abreu Martins ³
Juliana Junqueira Pinelli ³
ROBERTA HILSDORF PICCOLI ⁴
Dielson da Silva Vieira ¹
Elisa Helena Giglio Ponsano ²
¹ Departamento: Apoio, Produção e Saúde Animal / Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Estadual Paulista - UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Universidade Federal de Lavras
⁴ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
-
70710

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE HAMBÚRGUERES COM ADITIVOS NATURAIS
JULIANA SEDLACEK BASSANI ¹
Juliana Campos Pereira Diniz ¹
Thiago Luís Magnani Grassi ¹
Elisa Helena Giglio Ponsano ¹
¹ Departamento: Apoio, Produção e Saúde Animal / Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
70736

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Thiago Luís Magnani Grassi

CAROTENOIDES E OXIDAÇÃO LIPÍDICA NA GEMA DE OVOS

LINGUIÇAS DE TILÁPIA: ELABORAÇÃO DE DUAS FORMULAÇÕES E AVALIAÇÃO SENSORIAL

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DUAS NOVAS FORMULAÇÕES DE LINGÜIÇA DE FRANGO

COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE LINGUIÇAS DE TILÁPIA

RECOVERY OF PROTEINS FROM SURIMI WASHING WATERS

POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DE Curcuma longa

USO DE GENGIBRE NA FORMULAÇÃO DE HAMBÚRGUER BOVINO

ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO EXTRATO DE Spirulina platensis

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE HAMBÚRGUERES COM ADITIVOS NATURAIS

Co-autores (25)

ELISA HELENA GIGLIO PONSANO

Elisa Helena Giglio Ponsano

Thiago Luís Magnani Grassi

Juliana Campos Pereira Diniz

JULIANA SEDLACEK BASSANI

Marcos Franke Pinto

Iderlipes Luiz Carvalho Bossolani

Marcelo Tacconi de Siqueira Marcos

Dayse Lícia de Oliveira

Dayse Lícia de Oliveira

Edson Francisco do Espírito Santo

Juliana Pampana Nicolau

Dielson da Silva Vieira

ROBERTA HILSDORF PICCOLI

Luiz Fernando Cintra Corona

ALSTYN WESLEY MOMETTE DA COSTA

Jefferson Felipe Cavazzana

Ana Carolina Martinez

Edson Francisco Espirito Santo

Dayse Lícia Oliveira

Jefferson F. Cavazzana

Natália Mingues Paiva

Milena Carine da Costa Santos

Heloísa Helena de Abreu Martins

Juliana Junqueira Pinelli

Discussões Científicas de Qualidade