Izabel Cristina Freitas Moraes

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

Trabalhos (4)

Production of solid lipid microcapsules loaded with protein hydrolysate obtained by spray chilling.
Mariana Salvim de Oliveira ¹
Izabel Cristina Freitas Moraes ²
Fernanda Paludetto Pelaquim ³
Marcelo Thomazini ⁴
Carmen Sílvia Favaro Trindade ²
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA / Universidade de São Paulo
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
³ Universidade de São Paulo - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
⁴ University of São Paulo
vol. 1, 2013 -
10445

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Determination of the stability of β-carotene-loaded liposomal dispersions by rheological measurements
Taíse Toniazzo ¹
Izabel Cristina Freitas Moraes ²
Samantha Cristina de Pinho ²
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo-USP / Universidade de São Paulo
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
11234

Composto Bioativos (CB)

Poster
Incorporação de nanoemulsão contendo curcumina encapsulada em sorvete de massa sabor abacaxi: caracterização, estabilidade colorimétrica, avaliação sensorial e reologia
Pinho, S.C. ¹
Borrin, T.R. ¹
Georges, E.L. ¹
Moraes, I. C ¹
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP
vol. 2, 2015 -
34702

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Oral
CARACTERÍSTICAS DE AMIDOS DE MANDIOCA MODIFICADOS POR TRATAMENTO TÉRMICO DE BAIXA UMIDADE
Débora Nascimento e Santos ¹
Michelle Sayuri Katto ²
Priscila Mayuri Morais Nagano ²
Izabel Cristina Freitas Moraes ²
Cynthia Ditchfield ²
¹ Universidade de São Paulo/ Escola Superior de Agricultura "Luis de Queiroz", Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
² Universidade de São Paulo/ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos
-
71121

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Izabel Cristina Freitas Moraes

Production of solid lipid microcapsules loaded with protein hydrolysate obtained by spray chilling.

Determination of the stability of β-carotene-loaded liposomal dispersions by rheological measurements

Incorporação de nanoemulsão contendo curcumina encapsulada em sorvete de massa sabor abacaxi: caracterização, estabilidade colorimétrica, avaliação sensorial e reologia

CARACTERÍSTICAS DE AMIDOS DE MANDIOCA MODIFICADOS POR TRATAMENTO TÉRMICO DE BAIXA UMIDADE

Co-autores (15)

Carmen Sílvia Favaro Trindade

Marcelo Thomazini

Samantha Cristina de Pinho

Samantha Cristina de Pinho

Izabel Cristina Freitas Moraes

Izabel Cristina Freitas Moraes

Débora Nascimento e Santos

Mariana Salvim de Oliveira

Fernanda Paludetto Pelaquim

Taíse Toniazzo

Thais Borrin

Eduarda Georges

Michelle Sayuri Katto

Priscila Mayuri Morais Nagano

Cynthia Ditchfield

Discussões Científicas de Qualidade