Débora Nascimento e Santos | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade de São Paulo/ Escola Superior de Agricultura "Luis de Queiroz", Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição

Débora Nascimento e Santos

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IN VITRO DIGESTIBILITY OF POTATO STARCH MODIFIED BY OZONATION
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Débora Nascimento e Santos ¹ ; Nanci Castanha da Silva ¹ ; Manoel Divino da Matta Junior ¹ ; Pedro Esteves Duarte Augusto ¹

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

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CARACTERÍSTICAS DE AMIDOS DE MANDIOCA MODIFICADOS POR TRATAMENTO TÉRMICO DE BAIXA UMIDADE
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Débora Nascimento e Santos ¹ ; Michelle Sayuri Katto ² ; Priscila Mayuri Morais Nagano ² ; Izabel Cristina Freitas Moraes ² ; Cynthia Ditchfield ²

¹ Universidade de São Paulo/ Escola Superior de Agricultura "Luis de Queiroz", Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição ;

² Universidade de São Paulo/ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos

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Coautores(as) (7)