Anne Karoline de Souza Oliveira

Universidade Federal de Sergipe

Trabalhos (8)

Avaliação do índice de escurecimento em alface minimamente processada
Fabiana Melo Soares ¹
Josiane Rodrigues de Barros ¹
Ramon Canuto Vieira do Nascimento ¹
Luan Victor Rodrigues Ledo ¹
Patricia Nogueira Matos ¹
Anne Karoline de Souza Oliveira ¹
Alessandra de Almeida Castro Pagani ²
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
-
66766

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Estabilidade da clorofila em alface minimamente processada
Josiane Rodrigues de Barros ¹
Fabiana Melo Soares ¹
Ramon Canuto Vieira do Nascimento ¹
Luan Victor Rodrigues Ledo ¹
Patricia Nogueira Matos ¹
Anne Karoline de Souza Oliveira ¹
Alessandra Almeida Castro Pagani ¹
¹ Universidade Federal de Sergipe
-
66775

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Drying kinetics in foam-mat of pulp and seed of kiwifruit
Anne Karoline de Souza Oliveira ¹
Josiane Rodrigues de Barros ¹
Adriana dos Santos Silva ²
Gabriela Teixeira Xavier ³
Fabiana Melo Soares ¹
Alessandra de Almeida Castro Pagani ⁴
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Instituto Federal de Alagoas
³ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia da Bahia
⁴ Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
-
66777

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE TUCUPI
Elizabete de Santana Silva ¹
NATALIA MIRANDA DO NASCIMENTO ²
Anne Caroline Rocha Xavier ¹
Fabiana Melo Soares ³
Josiane Rodrigues de Barros ¹
Alessandra de Almeida Castro Pagani ⁴
Anne Karoline de Souza Oliveira ¹
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Alagoas
³ Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Sergipe
⁴ Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
-
66872

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL A BASE DE AMIDO MILHO E PRÓPOLIS AMARELA EM MANGA MINIMAMENTE PROCESSADA
Irlane Almeida da Silva ¹
Anne Karoline de Souza Oliveira ²
Adriana dos Santos Silva ³
Gabriela Teixeira Xavier ⁴
Luciana C. L. A. Santana ⁵
Elma Regina Silva de Andrade Wartha ⁶
¹ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Bahia, Brasil
² Universidade Federal de Sergipe - Sergipe, Brasil
³ Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Alagoas - Alagoas, Brasil
⁴ Instituto de Ciência e Tecnologia Baiano – Bahia, Brasil
⁵ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Sergipe – São Cristóvão- SE, Brasil
⁶ Departamento de Nutrição - Universidade Federal de Sergipe – São Cristóvão- SE, Brasil
-
66969

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Análise da rotulagem de requeijão cremoso segundo legislação vigente
Fabiana Melo Soares ¹
Josiane Rodrigues de Barros ¹
Anne Karoline de Souza Oliveira ¹
Elizabete de Santana Silva ¹
Natalia Miranda do Nascimento ²
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Alagoas
-
66974

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
ANTIOXIDANTE ACTIVITY AND HEPATOPROTECTIVE EFFECTS OF UMBU (SPONDIAS TUBEROSA) AGAINST CARBON TETRACHLORIDE-INDUCED ACUTE LIVER DAMAGE
Elma Andrade-Wartha ¹
Edilene NONATO ²
Anne Karoline de Souza Oliveira ²
Daniel Souza ¹
Anderson Marçal ³
Ana Mara de Oliveira e Silva ¹
Bruna Aragão ⁴
¹ Departamento de Nutrição - Universidade Federal de Sergipe – São Cristóvão- SE, Brasil
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos/Universidade Federal de Sergipe – São Cristóvão- SE, Brasil
³ Departamento de Morfologia - Universidade Federal de Sergipe – São Cristóvão- SE, Brasil
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição/Universidade Federal de Sergipe – São Cristóvão- SE, Brasil
-
70217

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
PERFIL LIPÍDICO, FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MURICI (Byrsonima crassifolia (L.) Rich)
Elma Andrade-Wartha ¹
VIVIANE ALMEIDA EVANGELISTA ²
Anne Karoline de Souza Oliveira ²
Daniel Souza ²
Edilene NONATO ²
Luciana Tedesco Yoshime ³
Jorge Mancini-Filho ⁴
¹ Nutrição / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Sergipe
² Universidade Federal de Sergipe
³ Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade de São Paulo
⁴ Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, São Pa
-
70900

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Anne Karoline de Souza Oliveira

Avaliação do índice de escurecimento em alface minimamente processada

Estabilidade da clorofila em alface minimamente processada

Drying kinetics in foam-mat of pulp and seed of kiwifruit

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE TUCUPI

APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL A BASE DE AMIDO MILHO E PRÓPOLIS AMARELA EM MANGA MINIMAMENTE PROCESSADA

Análise da rotulagem de requeijão cremoso segundo legislação vigente

ANTIOXIDANTE ACTIVITY AND HEPATOPROTECTIVE EFFECTS OF UMBU (SPONDIAS TUBEROSA) AGAINST CARBON TETRACHLORIDE-INDUCED ACUTE LIVER DAMAGE

PERFIL LIPÍDICO, FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MURICI (Byrsonima crassifolia (L.) Rich)

Co-autores (24)

Alessandra de Almeida Castro Pagani

Patricia Nogueira Matos

Fabiana Melo Soares

Josiane Rodrigues de Barros

Alessandra Almeida Castro Pagani

Elizabete de Santana Silva

NATALIA MIRANDA DO NASCIMENTO

Ana Mara de Oliveira e Silva

Anne Caroline Rocha Xavier

Ramon Canuto Vieira do Nascimento

Luan Victor Rodrigues Ledo

Adriana dos Santos Silva

Gabriela Teixeira Xavier

Irlane Almeida da Silva

Elma Andrade-Wartha

Edilene NONATO

Daniel Souza

Jorge Mancini-Filho

Luciana C. L. A. Santana

Elma Regina Silva de Andrade Wartha

Anderson Marçal

Bruna Aragão

VIVIANE ALMEIDA EVANGELISTA

Luciana Tedesco Yoshime

Discussões Científicas de Qualidade