Carlos Raimundo Ferreira Grosso

Trabalhos (4)

AVALIAÇÃO DO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS PRESENTES EM PÓS MICROENCAPSULADOS OBTIDOS DE EXTRATO DA CASCA DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora).
Mirela Araújo de Oliveira ¹
Carlos Raimundo Ferreira Grosso
Marcelo Alexandre Prado
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
12014

Análise de Alimentos (AA)

Poster
AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE MICROCÁPSULAS DE Bifidobacterium lactis PRODUZIDAS POR COACERVAÇÃO COMPLEXA EXPOSTAS À LIOFILIZAÇÃO
Silva, T. M. ¹
Rodrigues, L. Z. ²
BARIN, J. S. ³
CODEVILLA, C. F.
GROSSO, C. R. F.
SILVA, C. B. ⁴
MENEZES, C. R ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universiade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal de Santa Maria
vol. 2, 2015 -
35124

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
DEVELOPMENT, CHARACTERIZATION, AND STUDY OF THE FEASIBILITY OF PROBIOTIC MICROPARTICLES OBTAINED BY EXTERNAL IONIC GELIFICATION ASSOCIATED WITH ELECTROSTATIC INTERACTION
Kelly Strahl Glanzel ¹
Mariana Etchepare ²
Graciele Lorenzoni Nunes ³
Bruna Nicoloso ⁴
Erico Marlon de Moraes Flores ⁴
Carlos Raimundo Ferreira Grosso ⁵
Cristiano Ragagnin de Menezes ⁴
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
⁴ Universidade Federal de Santa Maria
⁵ Universidade Estadual de Campinas
-
70643

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
MICROENCAPSULATION OF LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS LA-5 BY COMPLEX COACERVATION FOLLOWED BY FREEZE DRYING
Kelly Strahl Glanzel ¹
Thaiane Marques da Silva ²
Graciele Lorenzoni Nunes ³
Mariana Etchepare ⁴
Cassandra Deus ²
Cristiane de Bona da Silva ⁵
Carlos Raimundo Ferreira Grosso ⁶
Cristiano Ragagnin de Menezes ²
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
⁴ Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Centro de Ciências da Saúde / Univerdidade Federal de Santa Maria
⁶ Universidade Estadual de Campinas
-
70646

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Carlos Raimundo Ferreira Grosso

AVALIAÇÃO DO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS PRESENTES EM PÓS MICROENCAPSULADOS OBTIDOS DE EXTRATO DA CASCA DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora).

AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE MICROCÁPSULAS DE Bifidobacterium lactis PRODUZIDAS POR COACERVAÇÃO COMPLEXA EXPOSTAS À LIOFILIZAÇÃO

DEVELOPMENT, CHARACTERIZATION, AND STUDY OF THE FEASIBILITY OF PROBIOTIC MICROPARTICLES OBTAINED BY EXTERNAL IONIC GELIFICATION ASSOCIATED WITH ELECTROSTATIC INTERACTION

MICROENCAPSULATION OF LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS LA-5 BY COMPLEX COACERVATION FOLLOWED BY FREEZE DRYING

Co-autores (19)

Juliano Smanioto Barin

Cristiano Ragagnin de Menezes

Cristiano Ragagnin de Menezes

Marcelo Alexandre Prado

Mariana Etchepare

Erico Marlon de Moraes Flores

Thaiane Marques da Silva

Cristiane Franco Codevilla

Cristiane de Bona da Silva

Thaiane Marques da Silva

Cristiane de Bona da Silva

Carlos Raimundo Ferreira Grosso

Graciele Lorenzoni Nunes

Carlos Raimundo Ferreira Grosso

Kelly Strahl Glanzel

Cassandra Deus

Mirela Araújo de Oliveira

Luiza Zancan Rodrigues

Bruna Nicoloso

Discussões Científicas de Qualidade