Graciele Lorenzoni Nunes

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina

Trabalhos (4)

INCREASED FEASIBILITY OF BIFIDOBACTERIUM BB-12 ENCAPSULATED BY SPRAY DRYER USING INULIN, HI-MAIZE, AND TREHALOSE AS TERMAL PROTECTANTS
Graciele Lorenzoni Nunes ¹
Mariana Etchepare ²
Thaiane Marques da Silva ³
Augusto Holkem ⁴
Cristiane de Bona da Silva ⁵
Edson Irineu Muller ³
Erico Marlon de Moraes Flores ³
Cristiano Ragagnin de Menezes ³
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
² Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Universidade de São Paulo
⁵ Centro de Ciências da Saúde / Univerdidade Federal de Santa Maria
-
70166

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
DEVELOPMENT, CHARACTERIZATION, AND STUDY OF THE FEASIBILITY OF PROBIOTIC MICROPARTICLES OBTAINED BY EXTERNAL IONIC GELIFICATION ASSOCIATED WITH ELECTROSTATIC INTERACTION
Kelly Strahl Glanzel ¹
Mariana Etchepare ²
Graciele Lorenzoni Nunes ³
Bruna Nicoloso ⁴
Erico Marlon de Moraes Flores ⁴
Carlos Raimundo Ferreira Grosso ⁵
Cristiano Ragagnin de Menezes ⁴
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
⁴ Universidade Federal de Santa Maria
⁵ Universidade Estadual de Campinas
-
70643

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
MICROENCAPSULATION OF LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS LA-5 BY COMPLEX COACERVATION FOLLOWED BY FREEZE DRYING
Kelly Strahl Glanzel ¹
Thaiane Marques da Silva ²
Graciele Lorenzoni Nunes ³
Mariana Etchepare ⁴
Cassandra Deus ²
Cristiane de Bona da Silva ⁵
Carlos Raimundo Ferreira Grosso ⁶
Cristiano Ragagnin de Menezes ²
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
⁴ Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Centro de Ciências da Saúde / Univerdidade Federal de Santa Maria
⁶ Universidade Estadual de Campinas
-
70646

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
MICROENCAPSULATION OF ANTHOCYANIC COMPOUNDS EXTRACTED FROM BLUEBERRY (Vaccinium spp.) BY SPRAY DRYER: CHARACTERIZATION, STUDY OF STABILITY AND SIMULATED GASTROINTESTINAL CONDITIONS
Jéssica Righi ¹
Cláudia Severo da Rosa ²
Luísa Helena Hecktheuer ³
Cristiano Ragagnin de Menezes ³
Graciele Lorenzoni Nunes ⁴
Grazielle Castagna Cezimbra Weis ³
Déborah Cristina Barcelos Flores ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
-
71678

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Graciele Lorenzoni Nunes

INCREASED FEASIBILITY OF BIFIDOBACTERIUM BB-12 ENCAPSULATED BY SPRAY DRYER USING INULIN, HI-MAIZE, AND TREHALOSE AS TERMAL PROTECTANTS

DEVELOPMENT, CHARACTERIZATION, AND STUDY OF THE FEASIBILITY OF PROBIOTIC MICROPARTICLES OBTAINED BY EXTERNAL IONIC GELIFICATION ASSOCIATED WITH ELECTROSTATIC INTERACTION

MICROENCAPSULATION OF LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS LA-5 BY COMPLEX COACERVATION FOLLOWED BY FREEZE DRYING

MICROENCAPSULATION OF ANTHOCYANIC COMPOUNDS EXTRACTED FROM BLUEBERRY (Vaccinium spp.) BY SPRAY DRYER: CHARACTERIZATION, STUDY OF STABILITY AND SIMULATED GASTROINTESTINAL CONDITIONS

Co-autores (16)

Cristiano Ragagnin de Menezes

Luísa Helena Hecktheuer

Mariana Etchepare

Erico Marlon de Moraes Flores

Grazielle Castagna Cezimbra Weis

Thaiane Marques da Silva

Cristiane de Bona da Silva

Carlos Raimundo Ferreira Grosso

Augusto Holkem

Edson Irineu Muller

Kelly Strahl Glanzel

Cassandra Deus

Bruna Nicoloso

Jéssica Righi

Cláudia Severo da Rosa

Déborah Cristina Barcelos Flores

Discussões Científicas de Qualidade