Cristiane de Bona da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 3

INCREASED FEASIBILITY OF BIFIDOBACTERIUM BB-12 ENCAPSULATED BY SPRAY DRYER USING INULIN, HI-MAIZE, AND TREHALOSE AS TERMAL PROTECTANTS
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Graciele Lorenzoni Nunes ¹ ; Mariana Etchepare ² ; Thaiane Marques da Silva ³ ; Augusto Holkem ⁴ ; Cristiane de Bona da Silva ⁵ ; Edson Irineu Muller ³ ; Erico Marlon de Moraes Flores ³ ; Cristiano Ragagnin de Menezes ³

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

³ Universidade Federal de Santa Maria ;

⁴ Universidade de São Paulo ;

⁵ Centro de Ciências da Saúde / Univerdidade Federal de Santa Maria

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70166
MICROENCAPSULATION OF LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS LA-5 BY COMPLEX COACERVATION FOLLOWED BY FREEZE DRYING
Alimentação e saúde (AS)

Kelly Strahl Glanzel ¹ ; Thaiane Marques da Silva ² ; Graciele Lorenzoni Nunes ³ ; Mariana Etchepare ⁴ ; Cassandra Deus ² ; Cristiane de Bona da Silva ⁵ ; Carlos Raimundo Ferreira Grosso ⁶ ; Cristiano Ragagnin de Menezes ²

¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

⁴ Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

⁵ Centro de Ciências da Saúde / Univerdidade Federal de Santa Maria ;

⁶ Universidade Estadual de Campinas

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70646
USE OF DIFFERENT PREBIOTIC SOURCES IN THE DEVELOPMENT OF PECTIN MICROPARTICLES CONTAINING Lactobacillus acidophilus LA-5 OBTAINED BY INTERNAL IONIC GELATION
Alimentação e saúde (AS)

Greice Carine Raddatz ¹ ; Bruna Fonseca ¹ ; GABRIELA POLETTO ¹ ; Cassandra Deus ¹ ; Cristiane de Bona da Silva ² ; Cristiano Ragagnin de Menezes ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Centro de Ciências da Saúde / Univerdidade Federal de Santa Maria

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70821

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Cristiane de Bona da Silva

INCREASED FEASIBILITY OF BIFIDOBACTERIUM BB-12 ENCAPSULATED BY SPRAY DRYER USING INULIN, HI-MAIZE, AND TREHALOSE AS TERMAL PROTECTANTS

MICROENCAPSULATION OF LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS LA-5 BY COMPLEX COACERVATION FOLLOWED BY FREEZE DRYING

USE OF DIFFERENT PREBIOTIC SOURCES IN THE DEVELOPMENT OF PECTIN MICROPARTICLES CONTAINING Lactobacillus acidophilus LA-5 OBTAINED BY INTERNAL IONIC GELATION

Coautores(as) (13)

Cristiano Ragagnin de Menezes

Mariana Etchepare

Graciele Lorenzoni Nunes

Thaiane Marques da Silva

Erico Marlon de Moraes Flores

Kelly Strahl Glanzel

Cassandra Deus

Carlos Raimundo Ferreira Grosso

Augusto Holkem

Edson Irineu Muller

Greice Carine Raddatz

Bruna Fonseca

GABRIELA POLETTO

Publicações em outros proceedings