Winnie Alencar Luciano

Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal da Paraíba

Trabalhos (5)

AVALIAÇÃO DE PROPRIEDADES PROBIÓTICAS DE LACTOBACILLUS PENTOSUS ISOLADO DE SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DE MANGA (Mangifera indica L.)
GARCIA, E. F. ¹
XAVIER, D. E. ²
LUCIANO, W. A. ³
SAARELA, M. ⁴
MAGNANI, M. ⁵
SOUZA, E.L. ⁶
¹ Departamento de Gastronomia - Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional - Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães / CPqAM / FIOCRUZ
³ Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal da Paraíba
⁴ Technical Research Centre of Finland / VTT
⁵ Departamento de Engenharia de Alimentos - Centro de Tecnologia - Universidade Federal da Paraíba
⁶ Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal Da Paraíba
vol. 2, 2015 -
35959

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
AVALIAÇÃO DO CULTIVO DE LACTOBACILLUS ISOLADOS DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE FRUTAS EM MEIO DE FERMENTAÇÃO GERAL (MFG).
GARCIA, E. F.
XAVIER, D. E. ¹
LUCIANO, W. A. ²
SAARELA, M. ³
MAGNANI, M. ⁴
SOUZA, E.L. ⁵
¹ Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães / CPqAM / FIOCRUZ
² Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal da Paraíba
³ Technical Research Centre of Finland / VTT
⁴ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
⁵ Departamento de Nutrição / CCS
vol. 2, 2015 -
36353

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF FRUIT SMOOTHIES ADDED OF Lactobacillus acidophilus (LA-03) DURING REFRIGERATE STORAGE
Winnie Alencar Luciano ¹
Thais Costa Matte ²
Isabella Araújo Portela ³
Estefânia Garcia ⁴
Evandro Leite Souza ⁵
MARCIANE MAGNANI ⁶
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
⁵ Universidade Federal da Paraíba
⁶ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
-
70644

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
EFFECTS OF CONTINUOUS EXPOSURE TO Mentha piperita L. ESSENTIAL OIL ON THE VIABILITY OF Salmonella Enteritidis ISOLATED FROM CHICKEN MEAT ASSOCIATED TO OUTBREAKS
Winnie Alencar Luciano ¹
Adma Nadja Ferreira de Melo ²
Estefânia Garcia ³
Janeeyre Ferreira Maciel ⁴
Evandro Leite Souza ⁵
MARCIANE MAGNANI ⁶
¹ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
² Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering.
³ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁵ Universidade Federal da Paraíba
⁶ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
-
70654

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
EFFECT OF POTENTIALLY PROBIOTIC FRUIT-DERIVED FREEZE-DRIED LACTOBACILLUS PLANTARUM 49 IN APPLE JUICE
Estefânia Garcia ¹
Sinara Pereira Fragoso ²
Winnie Alencar Luciano ³
Amanda de Oliveira Araújo ²
Thais Costa Matte ³
MARCIANE MAGNANI ⁴
EVANDRO DE SOUZA ⁵
¹ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁵ Departamento de Nutrição / CCS
-
71335

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Winnie Alencar Luciano

AVALIAÇÃO DE PROPRIEDADES PROBIÓTICAS DE LACTOBACILLUS PENTOSUS ISOLADO DE SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DE MANGA (Mangifera indica L.)

AVALIAÇÃO DO CULTIVO DE LACTOBACILLUS ISOLADOS DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE FRUTAS EM MEIO DE FERMENTAÇÃO GERAL (MFG).

PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF FRUIT SMOOTHIES ADDED OF Lactobacillus acidophilus (LA-03) DURING REFRIGERATE STORAGE

EFFECTS OF CONTINUOUS EXPOSURE TO Mentha piperita L. ESSENTIAL OIL ON THE VIABILITY OF Salmonella Enteritidis ISOLATED FROM CHICKEN MEAT ASSOCIATED TO OUTBREAKS

EFFECT OF POTENTIALLY PROBIOTIC FRUIT-DERIVED FREEZE-DRIED LACTOBACILLUS PLANTARUM 49 IN APPLE JUICE

Co-autores (16)

MARCIANE MAGNANI

MARCIANE MAGNANI

Evandro Leite Souza

EVANDRO DE SOUZA

EVANDRO DE SOUZA

Estefânia Garcia

Estefânia Garcia

Janeeyre Ferreira Maciel

Winnie Alencar Luciano

Adma Nadja Ferreira de Melo

Sinara Pereira Fragoso

Danilo Elias Xavier

Maria Saarela

Thais Costa Matte

Isabella Araújo Portela

Amanda de Oliveira Araújo

Discussões Científicas de Qualidade