Evandro Leite Souza

Universidade Federal da Paraíba

Trabalhos (21)

SENSORY EVALUATION OF FRENCH-TYPE SALAD DRESSING PREPARED WITH MANNOPROTEIN FROM SACCHAROMYCES UVARUM TO REPLACE SOY LECITHIN
Vilma Barbosa da Silva Araújo ¹
Adma Nadja Ferreira de Melo ²
Raul J. H. Castro-Gomez ³
Evandro Leite Souza ⁴
MARCIANE MAGNANI ⁵
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering.
³ State University of Londrina
⁴ Universidade Federal da Paraíba
⁵ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 1, 2013 -
9584

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
OTIMIZAÇÃO DA TÉCNICA DE HS-SPME-CG/EM PARA DETERMINAÇÃO DE VOLÁTEIS EM MÉIS DE ABELHAS SEM FERRÃO
Ana Caroliny Costa ¹
Leonardo Lopes Pinto
Flávio Luiz Honorato Silva ²
Janaína Maria Batista de Sousa ³
Evandro Leite Souza ³
Marta Suely Madruga ⁴
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Federal da Paraíba
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba
vol. 1, 2013 -
11180

Análise de Alimentos (AA)

Poster
QUALITY OF MONOFLORAL HONEY PRODUCED BY MELIPONA SUNITIDA DUKE IN NORTHEASTERN BRAZIL
Janaína Maria Batista de Sousa ¹
Gilmardes Marques ²
Marta Suely Madruga ³
Ana Caroliny Costa ²
MARCIANE MAGNANI ⁴
Evandro Leite Souza ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraiba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 1, 2013 -
11189

Análise de Alimentos (AA)

Poster
ESTUDO DE VIDA DE PRATELEIRA DE PASTA DE GERGELIM (SESAMUM INDICUM L.) ADICIONADA DE MEL DE ABELHAS (APIS MELLIFERA)
Carlos Vinícius Barbosa ¹
Yasmim Sousa ¹
Whyara K. A. Costa ²
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ¹
Maria Lúcia Conceição ¹
Evandro Leite Souza ²
MARCIANE MAGNANI ³
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 1, 2013 -
11447

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
FATTY ACID PROFILE OF MINAS FRESH CHEESE MADE WITH EITHER GOAT MILK, COW MILK OR A MIXTURE OF BOTH
Amanda Sant'Ana ¹
Fabricia Bezerril ¹
Marta Suely Madruga ²
Ana Sancha Malveira Batista ¹
MARCIANE MAGNANI ³
Evandro Leite Souza ¹
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba
³ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
⁴ Universidade Federal da Paraiba
vol. 1, 2013 -
13382

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
PERFIL DE RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS DE CEPAS DE Staphylococcus aureus ISOLADAS DE SUPERFÍCIES DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
Jessica Bezerra dos Santos Rodrigues ¹
Rayssa Julliane de Carvalho ¹
MARCIANE MAGNANI ²
Evandro Leite Souza ³
José Pinto de Siqueira Júnior ¹
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
³ Universidade Federal da Paraíba
vol. 1, 2013 -
13988

Microbiologia de Alimentos (MA)

Errata
Incorporação de óleo essencial de Mentha piperita em envoltórios a base de quitosana como alternativa para inibição da deterioração fúngica em tomate cereja (Solanum licopersicum)
INGRID CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA ¹
Priscila D. L. Oliveira
Estefânia Garcia ²
Katiúscia Menezes Lobo Pimentel
Marta Suely Madruga ³
MARIA LÚCIA ⁴
Evandro Leite Souza ⁵
¹ Departamento de Gastronimia
² Unidade Acadêmica de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Universidade Federal da Paraiba
⁵ Universidade Federal da Paraíba
vol. 1, 2013 -
14054

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
EFEITO DA APLICAÇÃO DE FITOCONSTITUINTES SOBRE A VIABILIDADE DE BACTÉRIAS CONTAMINANTES DE HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS
Kataryne Árabe Rimá de Oliveira ¹
José Alberto da Costa Medeiros ¹
Marlya Mayara Oliveira da Silva ¹
NEUSA LYGIA ¹
Aline Macedo Dantas ²
Jossana Pereira de Sousa ³
Evandro Leite Souza ⁴
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Federal de Pernambuco / Departamento de Nutrição / Programa de Pós Graduação em Nutrição - Doutorado
⁴ Universidade Federal da Paraíba
vol. 1, 2013 -
14498

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
SCREENING OF ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM TROPICAL FRUITS AGAINST BACTERIA OF INTEREST IN FOODS
MAGNANI, M. ¹
Costa, W. K. A ²
Lima, R. C. ²
Moraes, J. ²
GARCIA, E. F. ³
Borges, G. C. ²
SOUZA, E. L. ²
¹ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
² Universidade Federal da Paraíba
³ Unidade Acadêmica de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - Universidade Federal de Campina Grande
vol. 2, 2015 -
34813

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
POLYPHENOLICS PROFILE OF MONOFLORAL HONEYS PRODUCED BY MELIPONINI SPECIES IN BRAZILIAN SEMIARID REGION
Sousa, M. J. B. ¹
SOUZA, E. L. ¹
Gullon, B. ²
PINTADO, M.M.E. ²
Meireles, B.R.L.A. ¹
Cordeiro, A. T. ¹
MAGNANI, M. ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica do Porto, Porto, Portugal
³ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 2, 2015 -
34814

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
EFFICACY OF MINT (Mentha piperita L.) ESSENTIAL OIL TO INHIBIT DIFFERENT Colletotrichum SPECIES
OLIVEIRA, K.A.R. ¹
PESSOA, A. M. P. P. ¹
BERGER, L. R. R. ¹
SOUSA, J. P. ¹
CARVALHO, R. J. ²
MAGNANI, M. ³
SOUZA, E. L. ⁴
¹ Federal University of Paraíba
² Universidade Federal da Paraiba
³ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
⁴ Universidade Federal da Paraíba
vol. 2, 2015 -
34815

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
INHIBITORY EFFECTS OF GUM ARABIC AND COMBINED OREGANO AND ROSEMARY ESSENTIAL OILS ON SPORE GERMINATION AND GROWTH OF Rhizopus stolonifer
Andrade, S. C. A. ¹
Barreto, T. A. ¹
MACIEL, J. F ¹
MAGNANI, M. ¹
SOUZA, E. L. ²
¹ Federal University of Paraíba, Laboratory of Microbial Processes in Foods, Department of Food Engineering
² Federal University of Paraíba, Laboratory of Food Microbiology, Department of Nutrition, Health Sciences Center
vol. 2, 2015 -
34913

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
ULTRASTRUCTURAL ASPECTS OF S. aureus CELLS CHALLENGED WITH OREGANO AND ROSEMARY ESSENTIAL OILS OR CARVACROL AND CINEOL IN MEAT AND CHEESE SYSTEMS
HONÓRIO, V. G ¹
SOUZA, E. L. ²
Andrade, S. C. A. ¹
FIGUEIREDO3 R.C.B.Q. ³
MELO, J.V. ³
MAGNANI, M. ¹
¹ Laboratory of Microbial Processes in Foods, Department of Food Engineering, Technology Center, Federal University of Paraíba
² Laboratory of Food Microbiology, Department of Nutrition, Health Sciences Center, Federal University of Paraíba
³ Laboratory of Electron Microscopy, Centro de Tecnologias Estratégicas do Nordeste
vol. 2, 2015 -
34919

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
COMBINED APPLICATION OF CHITOSAN AND ESSENTIAL OIL FROM Origanum vulgare L. TO INHIBIT POSTHARVEST PATHOGENIC FUNGI ASSOCIATED TO CHERRY TOMATO FRUITS
Barreto, T. A. ¹
Andrade, S. C. A.
Maciel, J. F. ²
SOUZA, E. L. ³
MAGNANI, M. ⁴
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraiba
³ Universidade Federal da Paraíba
⁴ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 2, 2015 -
34928

Microbiologia de Alimentos (MI)

Oral
UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS DE CAJU (Anacardium occidentale L.) COMO FONTE DE CARBONO PARA O CRESCIMENTO DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS
Duarte, F.N.D. ¹
RODRIGUES, J. B.S. ²
Aquino, J.S. ³
SOUZA, E. L. ⁴
¹ Laboratório de Microbiologia de Alimentos, Departamento de Nutrição, Universidade Federal Da Paraíba
² Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Centro de Tecnologia, Universidade Federal Da Paraíba
³ Laboratório de Nutrição Experimental, Departamento de Nutrição, Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Nutrição
⁴ Laboratório de Microbiologia de Alimentos, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal da Paraíba
vol. 2, 2015 -
35161

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
BIOFILM FORMATION IN MULTIDRUG-RESISTANT Staphylococcus aureus STRAINS
LOPES, L. A. A. ¹
RODRIGUES, J. B.S. ²
MAGNANI, M. ²
SOUZA, E. L. ³
SIQUEIRA-JÚNIOR, J. P. ¹
¹ Federal University of Paraíba, Department of Molecular Biology
² Federal University of Paraíba, Department of Food Engeneering
³ Federal University of Paraíba, Department of Nutrition
vol. 2, 2015 -
35329

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
EFFECTS OF ESSENTIAL OIL FROM Origanun vulgare L. AND CARVACROL ON Staphylococcus aureus BIOFILM ON STAINLESS STEEL SURFACE
RODRIGUES, J. B.S. ¹
CARVALHO, R. J. ¹
LOPES, L. A. A. ²
ALCÂNTARA, J.O.S. ¹
SOUZA, N.T. ¹
SOUZA, E. L. ³
MAGNANI, M. ¹
¹ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
² Federal University of Paraíba, Department of Molecular Biology
³ Federal University of Paraíba, Department of Nutrition
vol. 2, 2015 -
35336

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
PRE-EXPOSURE TO SUBLETAL STRESS CONDITIONS INCREASES THE SURVIVAL OF Salmonella Enteritidis DURING SUBSEQUENT THERMAL STRESS
MELO, A. N. F. ¹
SOUZA, G.T. ¹
ARAÚJO, A. R. R. ¹
SCHAFFNER, D. ²
SOUZA, E. L. ³
MAGNANI, M. ¹
¹ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
² The State University of New Jersey, Department of Food Science
³ Universidade Federal da Paraíba
vol. 2, 2015 -
36053

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
EVALUATION OF DIFFERENT DETECTION METHODS OF BIOFILM FORMATION IN Staphylococcus aureus ISOLATES FROM FOOD-CONTACT SURFACES
SOUZA, N.T. ¹
ARAÚJO, A. R. R. ²
RODRIGUES, J. B.S. ²
SOUZA, G.T. ²
ALCÂNTARA, J.O.S. ²
SOUZA, E. L. ³
MAGNANI, M. ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Federal University of Paraíba
³ Federal University of Paraíba, Department of Nutrition, Laboratory Food Microbiology
⁴ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering, Laboratory of Microbial Processes in Foods
vol. 2, 2015 -
36086

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF FRUIT SMOOTHIES ADDED OF Lactobacillus acidophilus (LA-03) DURING REFRIGERATE STORAGE
Winnie Alencar Luciano ¹
Thais Costa Matte ²
Isabella Araújo Portela ³
Estefânia Garcia ⁴
Evandro Leite Souza ⁵
MARCIANE MAGNANI ⁶
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
⁵ Universidade Federal da Paraíba
⁶ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
-
70644

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
EFFECTS OF CONTINUOUS EXPOSURE TO Mentha piperita L. ESSENTIAL OIL ON THE VIABILITY OF Salmonella Enteritidis ISOLATED FROM CHICKEN MEAT ASSOCIATED TO OUTBREAKS
Winnie Alencar Luciano ¹
Adma Nadja Ferreira de Melo ²
Estefânia Garcia ³
Janeeyre Ferreira Maciel ⁴
Evandro Leite Souza ⁵
MARCIANE MAGNANI ⁶
¹ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
² Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering.
³ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁵ Universidade Federal da Paraíba
⁶ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
-
70654

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Evandro Leite Souza

Co-autores (75)

MARCIANE MAGNANI

MARCIANE MAGNANI

MARCIANE MAGNANI

Marta Suely Madruga

Evandro Leite Souza

Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga

Evandro Leite Souza

Jailane de Souza Aquino

Estefânia Garcia

Estefânia Garcia

Estefânia Garcia

INGRID CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA

Rayssa Julliane de Carvalho

Jossana Pereira de Sousa

Jossana Pereira de Sousa

Rayssa Julliane de Carvalho

Ana Rita Ribeiro

Jessica Bezerra dos Santos Rodrigues

Jessica Bezerra dos Santos Rodrigues

Amanda Sant'Ana

Kataryne Árabe Rimá de Oliveira

Bruno Meireles

Kataryne Árabe Rimá de Oliveira

Janeeyre Ferreira Maciel

Janeeyre Ferreira Maciel

Flávio Luiz Honorato Silva

Janaína Maria Batista de Sousa

MARIA LÚCIA

NEUSA LYGIA

Graciele S. C. Borges

GEANY TARGINO DE SOUZA

Adma Nadja Ferreira de Melo

Ana Caroliny Costa

Fabricia Bezerril

Adma Nadja Ferreira de Melo

Winnie Alencar Luciano

Adma Nadja Ferreira de Melo

Vilma Barbosa da Silva Araújo

Raul J. H. Castro-Gomez

Whyara K. A. Costa

Aline Macedo Dantas

Whyara K. A. Costa

Juliana de Oliveira Moraes

Manuela Pintado

Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro

Tainá Amaral Barreto

Neyrijane Targino de Souza

Yasmim Sousa

José Pinto de Siqueira Júnior

Priscila D. L. Oliveira

José Alberto da Costa Medeiros

Sonalle Carolina Albuquerque de Andrade

José Pinto de Siqueira Júnior

Ana Sancha Malveira Batista

Adjane Pessoa

Lúcia Raquel Berger

Laênia Angélica Andrade Lopes

João Otávio Scarano Alcântara

Thais Costa Matte

Leonardo Lopes Pinto

Gilmardes Marques

Carlos Vinícius Barbosa

Maria Lúcia Conceição

Katiúscia Menezes Lobo Pimentel

Marlya Mayara Oliveira da Silva

Rafael C. Lima

Janaína Maria Batista Sousa

Beatriz Gullon

Jane Maciel

Vanessa Honório

Regina Figueiredo

Janaina Melo

Francisca Nayara Dantas Duarte

Donald Schaffner

Isabella Araújo Portela

Discussões Científicas de Qualidade