Danilo Elias Xavier in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

GARCIA, E. F. ¹ ; XAVIER, D. E. ² ; LUCIANO, W. A. ³ ; SAARELA, M. ⁴ ; MAGNANI, M. ⁵ ; SOUZA, E.L. ⁶

¹ Departamento de Gastronomia - Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional - Universidade Federal da Paraíba ;

² Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães / CPqAM / FIOCRUZ ;

³ Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Technical Research Centre of Finland / VTT ;

⁵ Departamento de Engenharia de Alimentos - Centro de Tecnologia - Universidade Federal da Paraíba ;

⁶ Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal Da Paraíba

vol. 2, 2015 -

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