Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal da Paraíba

Winnie Alencar Luciano

Também publicou em: slaca-2017

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AVALIAÇÃO DE PROPRIEDADES PROBIÓTICAS DE LACTOBACILLUS PENTOSUS ISOLADO DE SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DE MANGA (Mangifera indica L.)
Microbiologia de Alimentos (MI)

GARCIA, E. F. ¹ ; XAVIER, D. E. ² ; LUCIANO, W. A. ³ ; SAARELA, M. ⁴ ; MAGNANI, M. ⁵ ; SOUZA, E.L. ⁶

¹ Departamento de Gastronomia - Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional - Universidade Federal da Paraíba ;

² Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães / CPqAM / FIOCRUZ ;

³ Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Technical Research Centre of Finland / VTT ;

⁵ Departamento de Engenharia de Alimentos - Centro de Tecnologia - Universidade Federal da Paraíba ;

⁶ Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal Da Paraíba

vol. 2, 2015 -
35959
AVALIAÇÃO DO CULTIVO DE LACTOBACILLUS ISOLADOS DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE FRUTAS EM MEIO DE FERMENTAÇÃO GERAL (MFG).
Microbiologia de Alimentos (MI)

GARCIA, E. F. ; XAVIER, D. E. ¹ ; LUCIANO, W. A. ² ; SAARELA, M. ³ ; MAGNANI, M. ⁴ ; SOUZA, E.L. ⁵

¹ Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães / CPqAM / FIOCRUZ ;

² Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal da Paraíba ;

³ Technical Research Centre of Finland / VTT ;

⁴ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering ;

⁵ Departamento de Nutrição / CCS

vol. 2, 2015 -
36353

Coautores(as) (5)

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