Ana Silvia Prata

Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Papers (3)

ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (THYMUS VULGARIS) ENCAPSULADO APLICADO EM BOLO COMO ANTIMICROBIANO NATURAL
Nathalia Dias Gonçalves ¹
Fabíola Pena ²
Marta Cristina Teixeira Duarte ³
Adilson Sartoratto ⁴
Camila Delarmelina ⁴
Adriane Elisabete Antunes de Morais ²
Ana Silvia Prata ⁵
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
² Faculdade de Ciências Aplicadas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
³ Divisão de Microbiologia / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
64650

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Development and application of a LC-MS/MS multiple reaction monitoring (MRM) method for the determination of sugars and organic acids in tropical fruits
Patricia Cardoso ¹
Marcella Reis ²
Amadeu Iglesias ²
Rafael Oliveira ¹
Felix Reyes ¹
Job Ubbink ³
Ana Silvia Prata ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Apex Science Consultoria Analítica Ltda
³ Food Science & Nutrition / California Polytechnic State University
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
66296

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
PRODUCTION OF BIODEGRADABLE PARTICLES WITH THYME ESSENTIAL OIL
Juliana Dias Maia ¹
CAROLINE MENDES PAREDES ¹
Jose Roberto Trigo ²
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ³
Marcio Schmiele ⁴
Roseli La Corte ⁵
rodney rodrigues ⁶
Julian Martínez ³
Job Ubbink ⁷
Ana Silvia Prata ⁸
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
² Instituto de Biologia/UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Campus Diamantina / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
⁵ Departamento de Morfologia/Universidade Federal de Sergipe
⁶ Divisão de Química de Produtos Naturais / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Universidade Estadual de Campinas
⁷ Food Science & Nutrition / California Polytechnic State University
⁸ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
66304

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Ana Silvia Prata

ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (THYMUS VULGARIS) ENCAPSULADO APLICADO EM BOLO COMO ANTIMICROBIANO NATURAL

Development and application of a LC-MS/MS multiple reaction monitoring (MRM) method for the determination of sugars and organic acids in tropical fruits

PRODUCTION OF BIODEGRADABLE PARTICLES WITH THYME ESSENTIAL OIL

Co-authors (20)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Marcio Schmiele

Marta Cristina Teixeira Duarte

Adriane Elisabete Antunes de Morais

Adilson Sartoratto

Camila Delarmelina

rodney rodrigues

Nathalia Dias Gonçalves

Fabíola Pena

Felix Reyes

Job Ubbink

Juliana Dias Maia

Julian Martínez

Patricia Cardoso

Marcella Reis

Amadeu Iglesias

Rafael Oliveira

CAROLINE MENDES PAREDES

Jose Roberto Trigo

Roseli La Corte

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