Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Divisão de Microbiologia / CPQBA /UNICAMP

Camila Delarmelina

Also published on: slaca-2015

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Papers 2

ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (THYMUS VULGARIS) ENCAPSULADO APLICADO EM BOLO COMO ANTIMICROBIANO NATURAL
Formulation e processing of food (FP)

Nathalia Dias Gonçalves ¹ ; Fabíola Pena ² ; Marta Cristina Teixeira Duarte ³ ; Adilson Sartoratto ⁴ ; Camila Delarmelina ⁴ ; Adriane Elisabete Antunes de Morais ² ; Ana Silvia Prata ⁵

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Faculdade de Ciências Aplicadas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

³ Divisão de Microbiologia / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

conservantes naturais de alimentos

deterioração de alimentos

Óleo essencial de tomilho

-
64650
BAKER´S YEAST STURDINESS TO NATURAL BIOACTIVE COMPOUNDS
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

PATRICIA KITAKA ¹ ; Marta Cristina Teixeira Duarte ² ; MARIA DA GRAÇA S. ANDRIETTA ³ ; CLÁUDIA STECKELBERG ³ ; Glyn Mara Figueira ⁴ ; Camila Delarmelina ⁵ ; Valéria Maia de Oliveira ⁶

¹ Instituto de Biologia (IB) UNICAMP / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas (CPQBA) / UNICAMP ;

² Divisão de Microbiologia / CPQBA / UNICAMP ;

³ Divisão de Bioprocessos / CPQBA / UNICAMP ;

⁴ DIvisão de Agrotecnologia / CPQBA /UNICAMP ;

⁵ Divisão de Microbiologia / CPQBA /UNICAMP ;

⁶ Divisão de Recursos Microbianos / CPQBA /UNICAMP

Saccharomyces cerevisiae

essential oil

sturdiness

-
66865

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Camila Delarmelina

ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (THYMUS VULGARIS) ENCAPSULADO APLICADO EM BOLO COMO ANTIMICROBIANO NATURAL

BAKER´S YEAST STURDINESS TO NATURAL BIOACTIVE COMPOUNDS

Co-authors (11)

Adriane Elisabete Antunes de Morais

MARIA DA GRAÇA S. ANDRIETTA

Marta Cristina Teixeira Duarte

Ana Silvia Prata

PATRICIA KITAKA

CLÁUDIA STECKELBERG

Adilson Sartoratto

Nathalia Dias Gonçalves

Fabíola Pena

Glyn Mara Figueira

Valéria Maia de Oliveira

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